Lasanha de Berinjela Empanada

A Lasanha de Berinjela Empanada é um prato delicioso, fácil de preparar e perfeito para o almoço em família. Ela é feita com berinjela empanada, molho à bolonhesa, molho branco, mussarela e presunto fatiados, então imagina a delícia que fica. Vamos à receita?

Para fazer a lasanha de berinjela empanada, primeiro lavamos, fatiamos e deixamos a berinjela de molho na água.

Enquanto isso, começamos a preparar os molhos.

Para fazer o molho à bolonhesa, vamos precisar de carne moída, molho de tomate e temperos. Basta refogar o alho e a cebola, adicionar a carne moída, os temperos e o molho de tomate e deixar o molho apurando por alguns minutos.

Para o molho branco, vamos utilizar apenas 3 ingredientes: margarina ou manteiga, amido de milho e leite. O modo de preparo é muito simples: é só derreter a margarina, dourar o amido de milho e misturar o leite aos poucos, mexendo sem parar até engrossar. A combinação desses dois molhos vai deixar a sua lasanha de berinjela empanada muito mais cremosa e deliciosa!

Feitos os molhos, vamos empanar e fritar as berinjelas. Para empana-las, vamos passar cada fatia na farinha de trigo, em seguida, nos ovos batidos e na farinha de rosca e levamos para fritar até dourar.

A montagem da lasanha de berinjela empanada é muito simples: você vai alternar camadas de berinjela, seguida de molho à bolonhesa, presunto e mussarela. Para finalizar, basta acrescentar uma camada de molho branco coberto por mussarela e salpicado com azeite e orégano a gosto. O próximo passo é levar a sua lasanha de berinjela empanada ao forno por 30 minutos e está pronta uma refeição deliciosa para toda a família!

Faça hoje mesmo a lasanha de berinjela empanada. Com certeza, toda a família vai adorar e você receberá muitos elogios!

Veja Também: Massa de Panqueca de Liquidificador

INGREDIENTES

Para a Berinjela

• 3 ovos batidos
• 3 berinjelas grandes
• farinha de trigo (para empanar)
• farinha de rosca (para empanar)
• óleo (para fritar)

Para o Molho Vermelho

• 400g de carne moída
• 1 colher de sopa de óleo ou banha de porco
• 2 sachês de molho de tomate pronto
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1/2 cebola picada em cubos
• 3 dentes de alho amassados
• pimenta calabresa (a gosto)
• cheiro-verde picado (a gosto)
• orégano (a gosto)
• sal (a gosto)

Para o Molho Branco

• 500ml de leite
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• sal (a gosto)

Para a Montagem

• 500g de mussarela fatiada
• 500g de presunto fatiado
• orégano e azeite (a gosto)

COMO FAZER LASANHA DE BERINJELA EMPANADA

Modo de Preparo da Berinjela

1. Lave e fatie as berinjelas.
2. Deixe-as de molho em uma bacia grande com água, enquanto prepara os molhos.
3. Escorra as fatias de berinjela.
4. Passe cada fatia na farinha de trigo, nos ovos batidos e na farinha de rosca (nessa ordem).
5. Forre o fundo de uma frigideira com óleo (basta 1 dedo).
6. Aqueça o óleo até ele ficar quente e coloque duas fatias de cada vez, virando-as para dourarem dos dois lados.
7. Retire as fatias de berinjela e coloque em uma forma forrada com papel toalha (para escorrer e retirar o excesso de óleo).

Modo de Preparo do Molho à Bolonhesa

1. Em uma panela, aqueça o óleo ou a banha de porco.
2. Acrescente o alho e deixe ele dourar.
3. Adicione a cebola picada e misture.
4. Junte a carne moída e deixe ela refogar até mudar de cor.
5. Adicione a pimenta calabresa, o orégano, o molho inglês e o sal e misture.
6. Acrescente o molho de tomate e ½ xícara de chá de água e deixe cozinhar até apurar.
7. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado a gosto.

Modo de Preparo do Molho Branco

1. Em uma panela, derreta a margarina.
2. Adicione o amido de milho e misture até ele dourar.
3. Acrescente o leite, aos poucos, e misture bem (para não empelotar).
4. Adicione o sal a gosto e misture bem até engrossar (aproximadamente 3 minutos).

Para a Montagem

1. No fundo de uma travessa, coloque uma fina camada de molho à bolonhesa.
2. Faça uma camada de berinjela empanada e cubra com molho à bolonhesa.
3. Adicione uma camada de presunto fatiado, seguida por uma camada de mussarela fatiada.
4. Acrescente mais uma camada de berinjela empanada e cubra com molho à bolonhesa.
5. Coloque mais uma camada de fatias de presunto fatiado e de mussarela fatiada.
6. Por cima, coloque mais uma camada de berinjela empada, seguida por molho à bolonhesa e presunto fatiado.
7. Para finalizar, coloque todo o molho branco e cubra com a mussarela fatiada.
8. Salpique com orégano e a azeite a gosto.
9. Leve ao forno médio preaquecido por cerca de 30 minutos.
10. Retire do forno e sirva em seguida.