Lagarto ao Molho Madeira

A Receita de Lagarto ao Molho Madeira é deliciosa e muito especial. Você cozinha o lagarto na panela de pressão e aproveita o caldo para fazer o delicioso molho madeira para acompanhar. Então basta um arroz branco e uma salada verde para a sua refeição estar completa. Não perca tempo e faça o delicioso lagarto ao molho madeira!

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INGREDIENTES
Para o Lagarto

• 2kg de lagarto
• 100g de manteiga ou margarina
• 1 cebola grande
• 1 cenoura
• 2 folhas de louro
• 1 sachê de caldo de carne em pó
• 1 copo (de requeijão) de suco de laranja concentrado
• sal a gosto

Para o Molho

• 1 colher de sopa manteiga ou margarina
• 1 colher de sopa de cebola picada
• 1 colher de sopa mostarda
• 1/2 xícara de chá molho de soja
• 1 xícara de chá vinho tinto
• 1 xícara de chá caldo da carne
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• temperos a gosto

COMO FAZER LAGARTO AO MOLHO MADEIRA
Modo de Preparo do Lagarto

1. Em uma tigela com tampa, coloque a carne e tempere com o sal, o caldo de carne em pó, as folhas de louro e o suco de laranja.
2. Tampe e deixe na geladeira por, aproximadamente, 1 hora e meia para pegar gosto.
3. Em uma panela de pressão, derreta a manteiga e frite o lagarto de ambos os lados.
4. Junte o caldo do tempero, a cebola e a cenoura inteiras e cozinhe por cerca de 1 hora.
5. Retire a carne da panela, fatie e coloque em uma travessa.

Modo de Preparo do Molho Madeira

1. Em uma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola.
2. Acrescente a farinha de trigo, o caldo do cozimento da carne, o molho de soja, a pimenta e a mostarda e misture.
3. Deixe cozinhar e vá adicionando o vinho aos poucos até obter um caldo meio grosso (aproximadamente 5 minutos).
4. Desligue o fogo e despeje o molho sobre o lagarto fatiado.
5. Sirva em seguida.