Joelho assado recheado com queijo e presunto com uma massa extremamente macia e gostosa

Essa receita de joelho assado, que o canal Frigideira com tampa Juliana Reis está nos ensinando, nada mais é do que um salgado tradicional que faz muito sucesso em padarias e lanchonetes, conhecido pela massa macia e pelo recheio suculento. É uma opção perfeita para servir em reuniões ou lanche da tarde. Faça essa versão, o resultado é divino!

Como fazer joelho assado

Para fazer joelho assado vamos utilizar para a massa, farinha de trigo, leite, açúcar, manteiga, fermento biológico seco, 1 ovo e sal. Para o recheio iremos precisar de mussarela, presunto, requeijão em bisnaga e orégano. Vamos preparar a massa, deixar descansar até dobrar de volume, modelar os salgados seguindo as instruções e deixar descansar novamente por mais 30 minutos. Iremos pincelar com a mistura de ovo batido + açúcar, polvilhar orégano e assar por 30 minutos a 180 graus. Vamos retirar do forno, deixar amornar e saborear essa maravilha!

Ingredientes da receita de joelho assado

Para a massa

• 3 ¼ xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de leite
• 3 colheres(sopa) de açúcar
• 2 colheres(sopa) de manteiga
• 1 envelope de fermento biológico seco
• 1 ovo
• ½ colher(chá) de sal
• 1 ovo + 1 colher(chá) de açúcar para pincelar

Para o recheio

• 250 gramas de mussarela
• 250 gramas de presunto
• Requeijão em bisnaga
• Orégano a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Numa tigela coloque o leite morno, o ovo, o açúcar, o fermento biológico e misture bem para homogeneizar.
2. Adicione a manteiga, o sal, mexa bem, coloque a farinha de trigo e misture bem até o ponto de amassar na bancada.
3. Sove muito bem por 10 minutos até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
4. Modele uma bola com a massa, coloque na tigela enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
5. Após esse tempo, pressione a massa levemente para retirar o ar, e abra na bancada com um rolo formando um retângulo grande com um palmo de largura.

Do recheio

1. Disponha o requeijão de bisnaga no centro de toda extensão do retângulo de massa. Cubra com o presunto e a mussarela fatiados e polvilhe orégano.
2. Cubra com um lado do retângulo, e depois com o outro lado para formar um sanduiche e pressione bem as pontas para vedar.
3. Disponha numa assadeira levemente untada com óleo, e com uma espátula corte os salgados do tamanho que preferir.
4. Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Após esse tempo, pincele com a mistura de ovo batido + açúcar e polvilhe orégano a gosto.
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
6. Retire do forno e sirva esse fantástico joelho assado!

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