Essa receita de joelho assado, que o canal Frigideira com tampa Juliana Reis está nos ensinando, nada mais é do que um salgado tradicional que faz muito sucesso em padarias e lanchonetes, conhecido pela massa macia e pelo recheio suculento. É uma opção perfeita para servir em reuniões ou lanche da tarde. Faça essa versão, o resultado é divino!
Como fazer joelho assado
Para fazer joelho assado vamos utilizar para a massa, farinha de trigo, leite, açúcar, manteiga, fermento biológico seco, 1 ovo e sal. Para o recheio iremos precisar de mussarela, presunto, requeijão em bisnaga e orégano. Vamos preparar a massa, deixar descansar até dobrar de volume, modelar os salgados seguindo as instruções e deixar descansar novamente por mais 30 minutos. Iremos pincelar com a mistura de ovo batido + açúcar, polvilhar orégano e assar por 30 minutos a 180 graus. Vamos retirar do forno, deixar amornar e saborear essa maravilha!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de joelho assado
Para a massa
- 3 ¼ xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de leite
- 3 colheres(sopa) de açúcar
- 2 colheres(sopa) de manteiga
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 ovo
- ½ colher(chá) de sal
- 1 ovo + 1 colher(chá) de açúcar para pincelar
Para o recheio
- 250 gramas de mussarela
- 250 gramas de presunto
- Requeijão em bisnaga
- Orégano a gosto
Modo de preparo
Da massa
- Numa tigela coloque o leite morno, o ovo, o açúcar, o fermento biológico e misture bem para homogeneizar.
- Adicione a manteiga, o sal, mexa bem, coloque a farinha de trigo e misture bem até o ponto de amassar na bancada.
- Sove muito bem por 10 minutos até obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
- Modele uma bola com a massa, coloque na tigela enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
- Após esse tempo, pressione a massa levemente para retirar o ar, e abra na bancada com um rolo formando um retângulo grande com um palmo de largura.
Do recheio
- Disponha o requeijão de bisnaga no centro de toda extensão do retângulo de massa. Cubra com o presunto e a mussarela fatiados e polvilhe orégano.
- Cubra com um lado do retângulo, e depois com o outro lado para formar um sanduiche e pressione bem as pontas para vedar.
- Disponha numa assadeira levemente untada com óleo, e com uma espátula corte os salgados do tamanho que preferir.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos. Após esse tempo, pincele com a mistura de ovo batido + açúcar e polvilhe orégano a gosto.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos.
- Retire do forno e sirva esse fantástico joelho assado!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias!
Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
