Que tal preparar uma receita diferente e gostosa de frango para a família? O frango à napolitana, que você monta num refratário e gratina no forno, traz além do frango, um delicioso creme de palmito e ficando super suculento e cremoso, ideal para acompanhar uma de suas refeições. Confira a receita do Canal Isamara Amâncio e faça o magnífico frango à napolitana, que vai encantar a todos!

Como fazer frango à napolitana

Para a receita de frango à napolitana, começaremos com o frango, refogando alho, cebola e pimentão numa panela já com azeite e manteiga. Vamos acrescentar extrato de tomate e frango já cozido e desfiado. Quando refogar um pouco, vamos temperar o frango, juntando um pouco do caldo de cozimento. Em outra panela, vamos juntar: creme de leite, gemas, fécula de batata, sal, pimenta-do-reino, palmito e caldo de cozimento do frango, levando ao fogo, misturando até ficar cremoso. Para a montagem, faremos uma camada de creme de palmito, frango, creme, muçarela, claras em neve e parmesão, gratinando no forno. Sirva e deguste seu divino frango à napolitana!

Ingredientes da receita de frango à napolitana

Para o frango

¼ xícara (chá) de pimentão verde picado
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
½ colher (sopa) de alho picado
1 colher (chá) de sal
½ xícara (chá) de cebola ralada
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de azeite de oliva
½ xícara (chá) de caldo do cozimento do frango
3 xícaras (chá) de peito de frango cozido e desfiado
1 colher (chá) de orégano
1 colher (chá) de colorau
1 colher (sopa) de manteiga

Para o creme de palmito

1 colher (chá) de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
2 caixinhas de creme de leite
¼ xícara (chá) de fécula de batata
5 xícaras (chá) de caldo do cozimento ou água
3 gemas peneiradas
2 xícaras (chá) de palmito picado

Para a montagem

70g de queijo parmesão ralado
180g de muçarela fatiada
3 claras batidas em neve

Modo de preparo

Inicie refogando o alho, a cebola e o pimentão numa panela contendo manteiga e azeite.
Coloque o extrato de tomate e o frango desfiado, misturando.
Utilize sal, pimenta-do-reino, orégano e colorau para temperar.
Coloque o caldo de cozimento do frango, misture e tire do fogo. Deixe reservado.
Ponha creme de leite, gemas e fécula de batata numa panela sem estar no fogo e mexa.
Utilize sal e pimenta-do-reino para temperar.
Acrescente o palmito e o caldo de cozimento do frango.
Coloque no fogo e misture até ficar cremoso.
Cubra um refratário de vidro com uma camada do creme de palmito.
Distribua o frango todo e com o que restou do creme, cubra o frango.
Monte uma camada de muçarela fatiada.
Distribua homogeneamente as claras em neve.
Salpique parmesão ralado.
Asse em forno a 180°C, pré-aquecido, durante 30 minutos ou até dourar.
Agora você já pode servir e aproveitar seu irresistível frango à napolitana! Bom apetite!

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Frango à napolitana uma receita diferente e deliciosa para servir nos dias frios

Vamos te ensinar a fazer um frango à napolitana delicioso, perfeito para servir em qualquer ocasião