Fiz carne assada assim e ela ficou desmanchando na boca

Imagina preparar uma deliciosa carne assada que fica tão macia, com uma textura que desmancha na boca! Isso mesmo! É além disso é perfeita para ser servida num almoço ou num jantar. Siga o passo a passo dessa versão de carne assada e você vai se apaixonar por essa delícia!

Como fazer carne assada 

Para fazer carne assada vamos precisar de, linguiça calabresa, lagarto, molho de tomate, cebola, alho, louro, sal, páprica defumada, pimenta do reino, cheiro verde, azeite e água. Iremos primeiramente fazer um furo central na peça de lagarto e introduzir a linguiça calabresa temperada com azeite e alho amassado. Em seguida vamos temperar a carne e deixar descansar por 5 minutos. Numa panela de pressão, em fogo médio, vamos selar todos os lados da carne no azeite, adicionar os demais ingredientes da carne assada, seguindo o passo a passo, tampar a panela e deixar cozinhar por 40 minutos após levantar pressão. Depois desse tempo, acrescentar as batatas em cubos, e deixar cozinhar por mais 10 minutos. E a carne assada mais top das galáxias acaba de ficar prontinha!

Ingredientes da receita de carne assada 

• 3 batatas cortadas em cubos 
• 1 linguiça calabresa
• 2 kg de lagarto paulista 
• ½ xícara(chá) de molho de tomate 
• 1 cebola cortada em meia lua 
• 4 dentes de alho amassados
• 3 folhas de louro 
• Sal a gosto
• 1 ½ colher(chá) de páprica defumada 
• Pimenta do reino a gosto 
• Cheiro verde a gosto 
• Água para cozinhar q.b. 
• Azeite a gosto 

Modo de preparo 

1. Com o auxílio de uma faca com ponta afiada, faça um furo de lado a lado, no centro do lagarto.
2. Introduza a linguiça calabresa levemente untada com azeite e temperada com 1 dente de alho amassado. 
3. Corte as pontas pra ficar do mesmo tamanho da peça de lagarto, se for necessário. 
4. Tempere o lagarto com o restante do alho, a páprica picante, a pimenta do reino e o sal a gosto. Deixe descansar por 5 minutos para agregar os temperos. 
5. Na panela de pressão, coloque o azeite, leve ao fogo médio, e deixe aquecer. Coloque a peça de lagarto, deixe dourar de um lado, depois do outro.
6. Repita esse processo até toda a peça esteja totalmente selada e dourada. 
7. Acrescente a cebola fatiada e misture levemente apenas pra que a cebola se concentre no fundo da panela. 
8. Deixe a cebola dourar por cerca de 2 minutos, adicione o louro, o molho de tomate, o cheiro verde e a água até chegar ao nível da carne. Ajuste o sal.
9. Tampe a panela, e assim que levantar pressão, deixe cozinhar por 40 minutos. Depois desse tempo, retire do fogo, e deixe a pressão sair. 
10. Caso a carne ainda não esteja macia, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. 
11. Se a carne já estiver bem macia, adicione as batatas, tampe a panela, e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 10 minutos. 
12. Retire do fogo e deixe a pressão sair naturalmente. 
13. E agora se delicie com essa maravilhosa carne assada!

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