Filé de frango à parmegiana caipira coberto com creme de milho e muito queijo derretido
Quer surpreender seus familiares num almoço ou jantar, servindo um clássico preparado de uma maneira diferente? Faça esse filé de frango à parmegiana, todos irão amar e pedir bis!
Filé de frango à parmegiana
Essa receita de filé de frango à parmegiana, numa versão à moda caipira, que o canal Carla Tataro está nos ensinando, fica incrivelmente deliciosa com um visual encantador de dar água na boca. O tradicional molho de tomate foi substituído pelo creme de milho que deu um toque todo especial ao prato. Siga o passo a passo dessa delícia, faça, é tudo de bom!
Como fazer filé de frango à parmegiana
Para fazer filé de frango à parmegiana vamos utilizar para o tempero do frango, suco de 1 limão, alho, filé de frango, páprica picante, sal e pimenta do reino. Para o empanamento iremos precisar de farinha de rosca, farinha de trigo e ovos. Para o creme de milho vamos precisar de milho verde em conserva, leite, queijo parmesão ralado, farinha de trigo, manteiga, cebola, sal e noz moscada. Para a finalização iremos utilizar mussarela. Vamos temperar os filés de frango, deixar marinar, empanar, fritar em óleo quente e deixar dourar de ambos os lados. Iremos retirar do fogo, dispor num refratário, cobrir com o creme de milho feito seguindo as instruções, finalizar com mussarela ralada, gratinar a 180 graus, até derreter todo o queijo, retirar do forno e saborear!
Ingredientes da receita de filé de frango à parmegiana
Para o tempero do frango
Suco de 1 limão
2 dentes de alho
800 gramas de filé de frango
Páprica picante a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
Para o empanamento
3 xícaras(chá) de farinha de rosca
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
2 ovos
Óleo para fritar o quanto baste
Para o creme de milho
2 latinhas de milho verde sem a água
800 ml de leite
20 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher(sopa) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de manteiga
½ cebola
Sal e noz moscada a gosto
Para a finalização
200 gramas de mussarela
Modo de preparo
Do tempero do frango
Coloque os filés de frango numa tigela, tempere com o suco do limão, o alho amassado, a páprica picante, o sal, a pimenta do reino e misture bem para envolver todos os temperos no frango. Deixe marinar por 30 minutos.
Do empanamento
Passe os filés de frango marinados na farinha de trigo, depois no ovo levemente batido e empane na farinha de rosca.
Frite em óleo quente, fogo médio, deixe dourar de ambos os lados, retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha. Reserve.
Do creme de milho
No liquidificador coloque o leite, o milho verde sem a água, o queijo parmesão ralado e bata bem por 2-3 minutos para triturar o milho e homogeneizar.
Numa panela coloque a manteiga, leve em fogo médio, deixe derreter, adicione a cebola ralada, refogue um pouco, acrescente a farinha de trigo e misture para obter uma pastinha.
Adicione o creme obtido no liquidificador, e continue no fogo, mexendo sempre até ferver, e engrossar, coloque o sal e a noz moscada ralada, mexa bem e retire do fogo.
Da finalização
Disponha os filés empanados num refratário retangular, cubra com o creme de milho e finalize com a mussarela ralada.
Leve para gratinar em forno pré-aquecido a 180 graus até derreter todo o queijo e dourar.
Retire do forno e sirva esse filé de frango à parmegiana suculento!
Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias!