Fermento de pão caseiro utilizando apenas 2 ingredientes seus pães ficarão ainda melhores

Um fermento de pão caseiro fácil de preparar e que deixará seus pães perfeitos

Fermento de pão caseiro

Levain é o fermento de pão caseiro, popularmente chamado de fermento caseiro, utilizado ao longo da história para o preparo de pães antes de surgirem os fermentos químicos. O fermento de pão caseiro tem um sabor levemente azedo, o que deixa o pão super saboroso e com uma massa e casca bem marcantes!

Como fazer fermento de pão caseiro

Você não vai acreditar quando eu te contar os ingredientes necessários para se fazer essa receita fermento de pão caseiro: água e farinha de trigo. Sim, apenas isso. Você ficará ainda mais surpreso quando ver como é simples o modo de preparo. Para fazer o fermento caseiro, adicione a uma tigela a mesma quantidade de farinha e água e mexa por alguns minutos até ficar levemente aerado. Cubra com um pano de prato e deixe em local fresco e arejado por 24h. No outro dia, repita o processo, adicionando as mesmas quantidades de farinha e água e mexendo. Repita diariamente. A partir do quarto dia, deverão surgir algumas bolhas na mistura. Esse é o sinal de que está dando certo! A partir do quinto dia, o fermento estará pronto para uso. Você pode guardá-lo por aproximadamente 1 semana na geladeira. Se guardar, antes de usar alimente-o novamente no dia anterior.

Ingredientes da receita de fermento de pão caseiro

150g de água filtrada ou mineral (não pode ter cloro)
150g de farinha de trigo de boa qualidade

Modo de preparo

Coloque em uma tigela 30g de água (ou 2 colheres de sopa) e 30g de farinha de trigo (ou 4 colheres rasas de sopa) e misture por alguns minutos até a mistura ficar levemente aerada.
Cubra e reserve em local fresco e arejado por 24 horas.
No dia seguinte, adicione mais 30g de água e 30g de farinha de trigo. Mexa e reserve.
Repita o processo por mais 3 dias.
Verifique se a mistura está formando pequenas bolhas. Se estiver, seu fermento está pronto para uso.
Você pode continuar alimentando-o por mais alguns dias ou reservar na geladeira.
Ele pode ficar na geladeira por, aproximadamente, 1 semana. Se optar por guardar, antes de usá-lo você deve alimentá-lo novamente com água e farinha no dia anterior ao uso.
Prontinho. Agora você já pode fazer pães caseiros deliciosos com fermentação natural.

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