Feijão tropeiro mineiro uma receita simples e prática do feijão tropeiro tradicional

Um feijão tropeiro delicioso, fácil de preparar e que vai deixar seus convidados de queixo caído

Feijão tropeiro mineiro

Se você não comeu ainda, certamente já ouviu falar em feijão tropeiro. Esse prato surgiu entre os tropeiros que viajavam longas distâncias no interior do Brasil. Por essa razão, eles precisavam de preparos que fossem bem nutritivos para aguentar as longas viagens. Que tal preparar esse clássico?

Como fazer feijão tropeiro

Para essa receita, vamos precisar dos seguintes ingredientes: feijão, alho, cebola, bacon, linguiça, cheiro-verde, manteiga, farinha de milho, farinha de mandioca, ovos, sal, couve e banha. Comece cozinhando o feijão, deixando em ponto al dente. Escorra e reserve. Numa panela grande, adicione a banha e frite o bacon e a linguiça. Antes de cozinhar a linguiça, tira sua película e pique. Quando estiverem bem cozidos, adicione alho e cebola cortada em rodelas. Adicione os ovos e mexa como se estivesse preparando ovos mexidos. Incorpore a couve picada. Agora é a vez de adicionar a manteiga e, quando derreter, adicionar o feijão cozido e as farinhas de milho e mandioca. Mexa bem e finalize com bastante cheiro-verde!

Ingredientes da receita de feijão tropeiro

1 xícara de feijão bolinha ou roxinho
6 dentes de alho picados
3 cebolas médias cortadas em rodelas
200g de bacon cortado em cubinhos
200g de linguiça sem película e picada
1 maço de cheiro-verde picado
2 ovos
100g de manteiga
2 colheres de sopa de banha de porco
⅓ de xícara de farinha de milho
⅓ de xícara de farinha de mandioca
3 folhas da couve cortadas em tiras
sal (a gosto)

Modo de preparo

Primeiro, cozinhe o feijão e deixe-o al dente. Reserve.
Em uma frigideira grande, adicione a banha e frite o bacon e a linguiça.
Adicione o alho e a cebola e deixe refogar um pouco.
Agora é a vez dos ovos: quebre-os na panela e misture como se estivesse preparando ovos mexidos.
Junte o feijão cozido e salteie, fazendo movimentos rápidos para frente e para cima utilizando o cabo da frigideira.
Adicione a couve e refogue junto dos demais ingredientes.
Junte a manteiga e aguarde derreter completamente.
Na sequência, coloque as farinhas de milho e mandioca e deixe elas fritarem um pouco, mexendo sem parar.
Acerte o sal e salpique o cheiro-verde picado.
Misture tudo muito bem e sirva em seguida!

Dica: Se achar que seu feijão tropeiro ficou muito seco, adicione um pouco da água de cozimento do feijão. Se achar que está muito úmido, adicione um pouco mais de farinha.

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