O Estrogonofe de Carne Tradicional é delicioso e perfeito para ser servido com arroz fresquinho e batata palha. Faça para a família e receba muitos elogios!
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INGREDIENTES
- 1kg de carne em tiras finas (filé mignon, contra-filé ou alcatra)
- 4 colheres de sopa de manteiga
- 2 cebolas picadas
- ½ colher de sopa de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino
- 1/2 xícara de chá de conhaque (opcional)
- 200g de champignons em conserva fatiados
- 3 tomates sem pele e sem semente picados
- 2 colheres de sopa de catchup
- 1 colher de sopa de mostarda
- 1 lata de creme de leite
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Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande, derreta 3 colheres de sopa de manteiga e doure a carne aos poucos, em fogo alto, para não juntar suco. Reserve.
- Na frigideira, coloque a manteiga restante e refogue a cebola.
- Adicione a carne, tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
- Se for utilizar o conhaque, despeje-o na frigideira, deixe aquecer e incline levemente a frigideira para que o conhaque incendeie e deixe flambar até acabar a chama.
- Em seguida, acrescente os champignons, os tomates, o catchup e a mostarda e misture bem.
- Abaixe o fogo, tampe a panela e deixe por cerca de 5 minutos.
- Incorpore delicadamente o creme de leite e retire do fogo antes de ferver.
- Sirva a seguir com arroz branco e batata palha.
Dicas:
- Flambar é a técnica de incendiar os alimentos com bebidas alcoólicas. Desse modo, o álcool evapora e obtemos apenas o aroma da bebida usada. Se quiser, retire o conhaque da receita.
- Se preferir, substitua a carne pela mesma quantidade de filé de frango em tiras finas ou camarões limpos.
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