Pudim independentemente do sabor, é um clássico da confeitaria e uma verdadeira paixão nacional. Agora pensa num pudim que leva no preparo um ingrediente totalmente inusitado! Confira o passo a passo dessa receita, e faça hoje essa maravilha diferenciada, você vai amar!
Como fazer pudim
Para fazer pudim, iremos precisar de ovos, leite, leite condensado, “arroz cozido” e essência de baunilha. Primeiramente vamos caramelizar o fundo e as laterais de uma forma de furo central e reservar. Em seguida iremos bater os ingredientes do pudim no liquidificador, despejar na forma caramelizada, e levar para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por 45 minutos, ou levar ao fogo utilizando um kit banho maria para pudim, por cerca der de 20-25 minutos. Vamos retirar o pudim do forno, ou do fogo, deixar esfriar, levar para gelar por 1 hora, desenformar e se deliciar com esse espetáculo de pudim!
Ingredientes da receita de pudim
Para a calda
- 200 ml de água
- 250 gramas de açúcar
- 2 colheres(sopa) de vinagre branco
Para o pudim
- 4 ovos
- 400 ml de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 1 xícara(chá) de arroz cozido
- 1 colher(sopa) de essência de baunilha
Modo de preparo
Da calda
- Numa panela coloque o açúcar, 100 ml de água e o vinagre branco. Leve ao fogo baixo, sem mexer, até ferver, e ficar com cor de guaraná.
- Adicione o restante da água (100 ml), aos poucos, deixe dissolver até obter um caramelo dourado.
- Caramelize o fundo e as laterais de uma forma (22 cm de diâmetro) de furo central e reserve.
Do pudim
- No liquidificador coloque os ovos, o leite, o arroz cozido, a baunilha e o leite condensado.
- Bata muito bem por 3 minutos até obter um creme homogêneo.
- Despeje essa mistura na forma caramelizada, e leve para assar em banho maria, forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos.
- Caso você tenha o kit banho maria para pudim, disponha a forma na panela do kit, tampe e leve ao fogo médio por 20-25 minutos.
- Retire do forno, ou do fogo, deixe esfriar, leve para gelar por 1 hora, retire da geladeira, e desenforme.
- Sirva em seguida esse magnífico pudim!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais