Essa receita de esfiha da vovó é definitivamente a melhor. Feita com uma massa bem fofinha e recheio bem úmido, ela vai fazer sucesso em todos os lugares. Seja para o lanche da família ou para vender, você vai arrasar com essa receita de esfiha. Não perca!
Como fazer esfiha
Para fazer a esfiha, vamos começar pela massa, feita com ovo, leite, óleo, açúcar, sal, fermento biológico fresco e farinha de trigo. Vamos aquecer todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo, e depois misturaremos tudo em uma bacia. Na sequência, vamos deixar a massa crescer, enquanto preparamos o recheio feito com carne moída, cebola, tomate, sal, suco de limão, azeite e tempero completo. Basta misturar tudo e empregar no recheio da esfiha. Não precisa cozinhar e acredite: quando a esfiha sair do forno, a carne moída estará cozida, bem saborosa e molhadinha. Faça hoje mesmo essa delícia de esfiha e aproveite!
Ingredientes da receita de esfiha
Para a massa
- 1 ovo
- 2 e ¼ de xícara (chá) de leite
- ¾ de xícara (chá) de óleo
- 1 colher (sobremesa) de açúcar
- 1 colher (sopa) de sal
- 40g de fermento biológico fresco
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente)
- gemas (para pincelar)
Para o recheio
- 1 kg de patinho moído
- 1 cebola média picada
- 3 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 colher (sopa) rasa de tempero completo
- suco de 1 limão
- 3 colheres (sopa) de azeite
- sal (a gosto)
Modo de preparo
- Em uma panela, misture o ovo, o leite, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento.
- Leve ao fogo baixo até ficar morninho. Não pode deixar esquentar muito, nem ferver.
- Desligue o fogo e despeje a mistura em uma bacia.
- Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, até a massa desgrudar das mãos.
- Sove a massa, em uma bancada, até ela ficar bem lisa.
- Deixe crescer, na própria bacia coberta por um pano, entre 30 minutos e 1 hora.
- Enquanto a massa cresce, faça o recheio, misturando todos os ingredientes em uma tigela.
- Não precisa cozinhar a carne, porque ela cozinha pela ação do limão e dentro do forno.
Montagem
- Abra pequenas porções de massa com as mãos, coloque uma porção de recheio no centro e feche bem, formando as esfihas.
- Coloque as esfihas em uma fôrma untada e enfarinhada e pincele com as gemas.
- Leve para assar em forno médio pré-aquecido até elas dourarem.
- Retire do forno, espere esfriar um pouco e sirva.
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