Essa batata à portuguesa fica gostosa demais para fazer apenas no natal

A batata à portuguesa é uma receita tradicional que combina ingredientes simples e acessíveis para criar um prato cheio de sabor. Ideal como acompanhamento ou prato principal, ela é uma batata cozida, molho bechamel cremoso e recheio de presunto, ovos e azeitonas. Com esse passo a passo, você terá um resultado incrível!

Como fazer batata à portuguesa

O segredo dessa receita está na harmonia dos sabores. As batatas, cortadas em rodelas e levemente cozidas, servem como base para camadas recheadas com presunto ralado, ovos cozidos em rodelas, azeitonas e cebolas caramelizadas. O molho bechamel, feito com leite, manteiga e farinha de trigo, traz a cremosidade, enquanto o toque final de parmesão e cheiro-verde elevam o prato. Depois de montado, o refratário vai ao forno para dourar e ficar ainda mais saboroso.

Ingredientes da receita de batata à portuguesa

Para a batata

• 4 batatas grandes
• Água suficiente para cozinhar
• Sal a gosto

Para o molho bechamel

• ½ litro de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 folha de louro

Para o recheio

• 3 ovos cozidos
• 250 g de mussarela ralada
• 250 g de presunto ralado
• 1 cebola grande
• Azeitonas pretas a gosto
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

Da batata

1. Descasque as batatas e corte em rodelas médias para garantir que não desmanchem ao cozinhar. Cozinhe em água com sal até que contenham macias, mas ainda firmes. Escorra e reserva.

Do molho bechamel:

1. Em fogo baixo, derreta a manteiga e mistura a farinha de trigo, mexendo até formar uma pastinha.
2. Aos poucos, adicione o leite, sempre confundindo para evitar grumos. Tempere com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e adicione a folha de louro para um toque aromático.
3. Cozinhe até o molho engrossar, finalize com o queijo parmesão e deixe cozinhar por mais 5 minutos. Retire do fogo e descarte a folha de louro.

Do recheio

1. Aqueça uma frigideira com azeite e refogue a cebola cortada em meia-lua até que fique dourada e caramelizada. Tempere com sal e reserva.

Montagem

1. Em um refratário, monte o prato começando com uma camada de batatas cozidas.
2. Cubra as batatas com uma camada de molho bechamel, seguida de cebola caramelizada, presunto ralado, mussarela e rodelas de ovo cozido.
3. Adicione azeitonas pretas e cheiro verde picado a gosto para finalizar.
4. Leve o forno pré-aquecido a 180°C e asse por cerca de 40 minutos, ou até que o topo esteja dourado.

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