Escondidinho de abóbora com carne seca receita de restaurante rural uma delícia

O escondidinho formado por camadas de purê de abóbora cabotiá com delicioso recheio de carne seca

A deliciosa receita de escondidinho de abóbora com carne seca é típica do Mato Grosso do Sul, você faz facilmente e pode servir acompanhada de arroz branco para um almoço caprichado ou um jantar especial. A combinação de abóbora com carne seca é perfeita, o que torna este prato incrível. Confira a receita e faça essa delícia!

Como fazer escondidinho de abóbora com carne seca

Para fazer esta receita, vamos fazer um purê com a abóbora e temperos e vamos fazer um refogado com a carne seca e os demais ingredientes. Para a montagem deste prato, vamos colocar uma camada generosa do purê de abóbora no refratário, seguida do refogado de carne seca, polvilhar muçarela ralada ou espalhar o requeijão cremoso, cobrir com o restante do purê e salpicar queijo ralado. Então vamos gratinar por mais ou menos 20 minutos em forno médio. Depois, é só deliciar-se com o escondidinho de abóbora com carne seca!

Ingredientes da receita de escondidinho de abóbora com carne seca

1 abóbora cabotiá grande cozida sem casca
500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados sem sementes
1 xícara (chá) de cheiro-verde
2 colheres (sopa) de manteiga
1 pitada generosa de noz-moscada ralada
sal (a gosto)
muçarela ralada ou requeijão cremoso (a gosto)
queijo parmesão ralado (a gosto)
cebolinha picada (para decorar)

Modo de preparo

Amasse a abóbora com a noz-moscada, o sal, o queijo ralado e ½ colher (sopa) de manteiga.
Misture bem até virar um purê, que será a base do escondidinho.
Derreta o restante da manteiga em uma panela e frite bem a cebola e o alho.
Junte a carne seca para dourar levemente e depois os tomates e refogue.
Apague o fogo e junte o cheiro-verde.
Unte um refratário com manteiga e coloque mais da metade do purê de abóbora.
Adicione a carne seca por cima e polvilhe muçarela ralada ou espalhe o requeijão.
Cubra com o restante do purê de abóbora e salpique parmesão ralado a gosto.
Leve o escondidinho ao forno médio pré-aquecido para gratinar por 20 minutos.
Sirva em seguida, polvilhado com cebolinha picada a gosto, seu maravilhoso escondidinho de abóbora com carne seca!

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