Empadão de legumes diferente e super gostoso: você vai adorar o jeito de fazer essa massa

Nada mais gostoso do que saborear um empadão de legumes, que tem uma massa amanteigada que derrete na boca e um recheio cremoso cheio de sabor e textura. Essa receita é exatamente tudo isso. Confira o passo a passo dessa versão, faça, é tudo de bom!

Como fazer empadão de legumes

Para fazer empadão de legumes vamos precisar para a massa de iogurte natural, 1 ovo, manteiga, farinha de trigo, sal e gema para pincelar. Para o recheio iremos precisar de alho, cenoura, cebola, tomate, pimentão, azeitonas, palmito, ervilha, leite, requeijão, mussarela, sal, pimenta do reino, páprica e azeite. Vamos primeiramente fazer a massa, seguindo as instruções, colocar num saco plástico e gelar por 30 minutos. Em seguida iremos preparar o recheio, deixar esfriar, fazer a montagem na forma conforme o passo a passo, e assar por aproximadamente 35 minutos a 180 graus. Vamos retirar do forno , desenformar e saborear cada fatia!

Ingredientes da receita de empadão de legumes

Para a massa

• 1 copo de iogurte natural integral
• 1 ovo
• 150 gramas de manteiga
• 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 colher(chá) de sal
• 1 gema para pincelar

Para o recheio

• 4 dentes de alho
• 1 cenoura
• 1 cebola
• 1 tomate
• ½ pimentão
• 10 azeitonas
• 1 pote de palmito ( 300 gramas)
• 1 xícara(chá) de ervilha fresca
• ½ xícara(chá) de leite
• ½ copo de requeijão
• 100 gramas de mussarela
• Sal e pimenta calabresa a gosto
• Páprica a gosto
• Azeite a gosto

Modo de preparo

Da massa

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, o sal, a manteiga gelada cortada em cubinhos, e misture bem com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
2. Adicione o ovo levemente batido, o iogurte, e misture bem com as mãos até o ponto de amassar e obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
3. Coloque a massa num saco plástico e leve para gelar por 30 minutos.

Do recheio

1. Numa panela coloque o azeite, a cebola, a cenoura, o pimentão, o alho picados, o sal, a pimenta calabresa, a páprica, misture bem e deixe refogar até ficar bem macio.
2. Acrescente o palmito, a ervilha, a azeitona, mexa bem, ajuste o sal e a pimenta e refogue um pouco mais.
3. Adicione o requeijão cremoso, o leite, a mussarela picada, e misture bem para incorporar os ingredientes.
4. Retire do fogo e deixe esfriar.

Montagem

1. Pegue ⅔ da massa, abra na bancada com o rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma redonda ( 24 cm de diâmetro) de fundo removível.
2. Disponha o recheio e espalhe bem para ficar nivelado. Abra o restante da massa, corte em tirinha de 2 cm de largura e disponha sobre o recheio, intercalando as tirinhas,  para obter um efeito trançado e pincele com gema.
3. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
4. E agora se delicie com esse suculento empadão de legumes!

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