O empadão de frango cremoso é um clássico da culinária brasileira, nunca sai de moda, e sempre está presente em ocasiões especiais e no dia a dia das famílias. Confira o passo a passo dessa versão deliciosa do canal Jana Cabral, e faça, você não tem noção, é incrivel!
Como fazer empadão de frango cremoso
Para fazer empadão de frango cremoso vamos utilizar para a massa de, manteiga gelada, farinha de trigo, ovos, água gelada e sal. Para o recheio iremos precisar de frango cozido e desfiado, requeijão cremoso, caldo do cozimento do frango, milho verde em conserva, creme de leite, alho, tomate, cebola, cheiro verde, temperos secos e sal. Vamos preparar o recheio, a massa e a montagem na forma seguindo as instruções do passo a passo, pincelar com ovo batido, assar por 50 minutos a 180 graus, retirar do forno e saborear cada fatia!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de empadão de frango cremoso
Para o recheio
- 700 gramas de frango cozido e desfiado
- 300 gramas de requeijão cremoso
- 240 ml de caldo do cozimento do frango
- 1 latinha de milho verde sem a água
- ½ caixinha de creme de leite
- 3 dentes de alho
- 2 tomates sem pele
- 1 ½ cebola
- Cheiro verde a gosto
- Temperos secos a gosto
- Páprica defumada e colorau a gosto
- Sal a gosto
- Óleo a gosto
- 1 ovo batido para pincelar
Para a massa
- 200 gramas de manteiga gelada
- 480 gramas de farinha de trigo
- 2 ovos
- 60 ml de água gelada
- 1 colher(chá) de sal
Modo de preparo
Do recheio
- Coloque numa panela o óleo, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio e deixe dourar.
- Adicione os temperos secos que preferir, a páprica, o colorau, o sal, o frango cozido e desfiado, misture bem e deixe refogar.
- Acrescente o caldo do cozimento do frango, a tomate picada, o milho verde, mexa para incorporar, ajuste o sal, e deixe ferver um pouco.
- Adicione o creme de leite, o cheiro verde, misture bem, e deixe ferver um pouco mais para encorpar.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
Da massa
- Coloque a farinha de trigo numa vasilha, a manteiga gelada cortada em cubos, misture bem com as pontas dos dedos para obter uma farofa um pouco úmida.
- Adicione os ovos, misture um pouco mais, e vá colocando a água gelada, amassando a cada adição até obter uma massa lisa e um pouco quebradiça.
- Coloque num saco plástico e leve para geladeira por 30 minutos.
- Após esse tempo, abra a massa com um rolo na bancada e forre com 2/3 da massa, o fundo e as laterais de uma forma redonda ( 23 cm de diâmetro), e retire as sobras.
- Disponha metade do recheio sobre a massa, coloque o requeijão cremoso, o restante do recheio, cubra com o restante da massa, e com as sobras faça tirinhas e decore a superfície com um entrelaçado.
- Pincele com o ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos.
- Retire do forno e sirva esse maravilhoso empadão de frango cremoso!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
