Essa receita de empadão de frango é um verdadeiro espetáculo de sabor e você não pode deixar de experimentar. A massa é uma delícia e desmancha na boca e o recheio é a mais pura cremosidade e sabor. E tudo isso a partir de um modo de preparo bastante simples. Faça hoje mesmo esse empadão de frango!
Como fazer empadão de frango
Para fazer essa receita é muito simples e descomplicado. Começamos a partir do preparo da massa, e para isso adicionamos em um recipiente farinha de trigo, sal, gemas e margarina gelada. Agora é só misturar e amassar bem esses ingredientes, adicionando um pouquinho de água se necessário, até obter uma massa lisinha. Com a massa pronta, vamos para o recheio, que consiste em refogar alho, cebola e tomate, entrar com o frango desfiado, caldo de frango, milho, azeitonas, cheiro-verde e palmito, além de uma misturinha de amido para dar cremosidade. Depois de temperar, está pronto. Agora é só montar o empadão e levar ao forno!
Ingredientes da receita de empadão de frango
Para a massa
1kg de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
500g de manteiga ou margarina gelada
3 gemas
100mL de água
Para o recheio
1 fio de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alhos picados
3 tomates picados
1kg de peito de frango cozido e desfiado
1 xícara de chá do caldo de cozimento do frango
1 lata de milho-verde
colorau a gosto
3 colheres de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de amido de milho
½ xícara de chá de água
azeitonas a gosto
1 vidro de palmito
cheiro-verde a gosto
pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
Da massa
Em uma tigela, adicione a farinha de trigo, o sal, a margarina e as gemas.
Incorpore todos os ingredientes com as mãos.
Adicione a água aos poucos, sem parar de trabalhar a massa, até que ela fique lisa e homogênea.
Envolva a massa em um saco plástico e reserve.
Do recheio
Em uma panela com óleo, refogue o alho, a cebola e o tomate.
Quando o tomate murchar, entre com o frango desfiado e mexa bem.
Adicione o caldo de frango e o extrato de tomate.
Dilua o amido de milho em meia xícara de água e despeja também na panela.
Entre com o milho, as azeitonas, o palmito e o cheiro-verde.
Tempere com sal, pimenta-do-reino e colorau.
Depois de mexer bem, desligue o fogo e reserve.
Da montagem
Retire ⅓ da massa e coloque sobre uma bancada, entre dois sacos plásticos.
Com um rolo, abra essa massa no formato da forma a ser utilizada.
Depois de abrir, reserve essa massa.
Coloque o restante da massa na forma e, com as mãos, modele a massa no fundo e nas laterais da forma.
Espalhe uniformemente o recheio e cubra com a massa aberta.
Se preferir, corte a massa aberta em 4 partes e coloque cada uma delas para cobrir o empadão sem correr o risco de quebrar.
Pincele gemas de ovos sobre a massa.
Asse em forno a 200°C, preaquecido, por aproximadamente 45 minutos.
Delicie-se com seu maravilhoso empadão de frango! Bom apetite!
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