Empadão de camarão super cremoso com uma massa leve que derrete na boca e recheio bem caprichado

O empadão de camarão, sem dúvida alguma, é a versão mais sofisticada desse clássico da culinária. Nunca sai de moda, muita gente ama e sempre está presente em ocasiões especiais, festas e até no dia a dia. Além disso fica com uma textura de massa e recheio inigualáveis. Confira o passo a passo dessa receita do canal Fay Flaubert, faça, é incrível!

Como fazer empadão de camarão

Para fazer empadão de camarão vamos precisar para o creme de camarão, de camarão descongelado, catupiry, leite, champignon, alho, cebola, páprica defumada, sal, pimenta do reino, salsinha e azeite. Para a massa, iremos precisar de farinha de trigo, manteiga gelada, água, 1 gema e sal. Vamos preparar o creme de camarão seguindo as instruções. Em seguida iremos preparar a massa, conforme o passo a passo, e forrar o fundo e as laterais de uma forma redonda de fundo removível. Vamos despejar o recheio, espalhar bem, cobrir com o restante da massa, pincelar com o ovo batido, polvilhar orégano e assar por 30-35 minutos a 180-190 graus. Iremos retirar do forno e se deliciar!

Ingredientes da receita de empadão de camarão

Para o creme de camarão

• 700-800 gramas de camarão descongelado e sem água
• 300 gramas de catupiry
• 50 ml de leite
• 1 xícara(chá) de champignon
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• Páprica defumada a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Salsinha a gosto
• Azeite a gosto

Para a massa

• 350 gramas de farinha de trigo
• 200 gramas de manteiga gelada, mas não muito dura
• 4 colheres(sopa) de água
• 1 gema
• 1 pitada de sal
• 1 ovo batido para pincelar
• Orégano para polvilhar

Modo de preparo

Do creme de camarão

1. Numa panela coloque o azeite, a cebola e o alho ralados, leve em fogo médio, deixe dourar, coloque os camarões descongelados e sem a água, e mexa para incorporar.
2. Regue com um pouco mais de azeite e deixe refogar por 2 minutos. Retire os camarões selados na panela e reserve.
3. Deixe o caldinho que se formou na panela reduzir até começar a fritar. Adicione o champignon fatiado, o sal, a páprica defumada, o catupiry, o leite, a pimenta do reino e deixe refogar por 1 minuto.
4. Acrescente os camarões selados, mexa para incorporar, coloque a salsinha, e retire do fogo.

Da massa

1. Numa tigela coloque a farinha de trigo, a manteiga gelada, e misture bem com as pontas dos dedos para obter uma farofa úmida.
2. Adicione o sal, a gema, a água e misture bem com as mãos até obter uma massa lisa e homogênea.
3. Embale a massa em plástico filme e leve para geladeira por 20 minutos.

Montagem

1. Forre com metade da massa, o fundo e as laterais de uma forma redonda (20 cm de diâmetro) de fundo removível, disponha o recheio e espalhe bem.
2. Abra o restante da massa com um rolo na bancada, modele um disco e cubra o recheio na forma.
3. Pincele com o ovo batido, polvilhe orégano a gosto e asse em forno pré-aquecido a 180-190 graus por cerca de 30-35 minutos.
4. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa.
5. E o empadão de camarão mais perfeito do mundo acaba de ficar pronto!

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