Doce de leite talhado caseiro feito com aquele sabor inesquecível de infância que a vovó fazia

O doce de leite talhado, nessa versão diferenciada de ambrosia sem ovos, que o canal Kdelícia cozinha Ana Cláudia está nos ensinando, é uma sobremesa tradicional da confeitaria de casa de vó, e remete à infância de muita gente. Simples de preparar, mas com um resultado sofisticado, ideal para qualquer ocasião. Faça, porque é surpreendente!

Como fazer doce de leite talhado

Para fazer doce de leite talhado iremos precisar de leite morno, suco do limão espremido, açúcar, cravo da índia e pau de canela. Primeiramente vamos colocar numa panela o açúcar, o pau de canela o cravo da índia, levar em fogo baixo, deixar derreter até formar uma calda dourada. Em seguida iremos adicionar o leite morno, deixar ferver, colocar o suco do limão, e mexer devagarinho para não desmanchar os gruminhos. Vamos deixar ferver, até apurar, diminuir o soro, reduzir a calda e ficar mais grossinho. Iremos retirar do fogo, transferir parta um refratário, levar para gelar, retirar da geladeira e se deliciar!

Ingredientes da receita de doce de leite talhado

• 1 litro de leite morno
• 60 ml de suco do limão espremido
• 1 xícara(chá) de açúcar
• Cravo da índia a gosto
• 1 pau de canela

Modo de preparo

1. Coloque numa panela o açúcar, o cravo da índia, o pau de canela, leve em fogo baixo, deixe derreter até formar uma calda dourada.
2. Acrescente o leite morno, deixe ferver, dissolver, adicione o suco do limão espremido, e mexa delicadamente para não desmanchar os gruminhos que irá se formar ao talhar o leite.
3. Deixe ferver, sem mexer, para apurar, diminuir o soro, reduzir bastante a calda e obter um doce bem grossinho com pouca calda.
4. Retire do fogo, transfira para um refratário e leve para gelar.
5. Sirva bem geladinho esse maravilhoso doce de leite talhado!

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