Cupcake de Chocolate Fácil

O Cupcake de Chocolate Fácil é simplesmente maravilhoso. Ele é feito com uma massa de chocolate ultra fofinha (receitinha da @carina.messias), recheio de brigadeiro mole e cobertura de ganache em ponto de bico. Com certeza, é a receita que faltava para animar a tarde das crianças ou fazer você ganhar um dinheirinho extra. Confira a receita e comece agora mesmo!

Para fazer o cupcake de chocolate fácil, começamos pelo ganache em ponto de bico. Para isso, basta derreter chocolate ao leite nobre e mistura-lo com creme de leite de caixinha. Depois de 5 horas de descanso em temperatura ambiente, ele estará pronto para ser a cobertura do seu cupcake de chocolate.

Enquando a cobertura descansa, você pode ir preparando a massa, que é toda feita à mão, sem nenhum segredo.

Basta misturar ovo, margarina e açúcar em uma tigela e, em seguida, adicionar leite, farinha de trigo e chocolate em pó. Por último, só resta misturar o fermento em pó e distribuir a massa em forminhas de cupcake. O ideal é colocar 2 colheres de sopa de massa em cada forminha, assim a massa do seu cupcake de chocolate não vai transbordar da forminha.

O próximo passo do cupcake de chocolate fácil é o recheio (muito simples!) de brigadeiro mole. Tudo o que você precisa fazer é misturar leite condensado, margarina e chocolate em pó em uma panela e levar ao fogo médio até engrossar um pouco. Cuidado com o ponto, pois, depois de frio, o brigadeiro endurece mais!

Depois que a massa e o recheio estiverem esfriado (em temperatura ambiente) e o ganache já estiver descansado por 5 horas, começamos a montagem do cupcake de chocolate fácil. Para isso, basta cortar o centro da massa, preservando a lateral e o fundo; retirar a tampinha e cavar a massa, formando um buraco para colocar o recheio.

Colocado o recheio, tudo o que você precisa fazer é recolocar a tampa do cupcake, apertando delicadamente, e finalizar com a cobertura, que deve ser colocada em um saco de confeitar com o bico 1M da Wilton.

Achou simples, não é? Então faça hoje mesmo o cupcake de chocolate fácil para as crianças ou para vender e receba muitos elogios!

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INGREDIENTES

Para a Massa

• 1 ovo
• 1 xícara de chá de farinha de trigo (xícara de 240ml)
• ½ xícara de chá de açúcar
• ½ xícara de chá de chocolate em pó
• ½ xícara de chá de leite morno (120ml)
• 1 colher de sopa de margarina sem sal
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio

• 1 caixa ou lata de leite condensado
• 2 colheres de sopa de margarina sem sal
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó

Para a Cobertura

• 500g de chocolate ao leite nobre
• 1 caixinha de creme de leite

COMO FAZER CUPCAKE DE CHOCOLATE FÁCIL

Modo de Preparo da Massa

1. Em um recipiente, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Reserve.
2. Em uma tigela, bata o ovo, o açúcar e a margarina, até obter um creme claro e fofo.
3. Acrescente, aos poucos, o leite e a mistura de farinha de trigo com chocolate em pó.
4. Misture bem até obter uma massa lisa e homogênea.
5. Por último, adicione o fermento em pó e misture.
6. Arrume as forminhas de cupcake em uma forma de alumínio (não precisa untar nenhuma das duas).
7. Coloque 2 colheres de sopa de massa em cada forminha de cupcake.
8. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 15 a 20 minutos (dependendo da potência do seu forno).
9. Retire do forno e espere esfriar completamente antes de rechear.

Modo de Preparo do Recheio

1. Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até o ponto de brigadeiro mole.
3. Desligue o fogo e espere esfriar em temperatura ambiente, coberto por um plástico diretamente no brigadeiro (para não formar película).

Modo de Preparo da Cobertura

1. Pique o chocolate em uma tigela de vidro.
2. Leve ao microondas, em potência alta, por 30 segundos.
3. Retire a tigela do microondas e misture.
4. Repita os passos 2 e 3 até o chocolate derreter completamente.
5. Quando isso acontecer, misture o creme de leite e deixe descansar por 5 horas, em temperatura ambiente, coberto por um plástico rente ao chocolate (para não formar película).

Montagem

1. Com uma faca, corte o centro do cupcake, sem chegar o fundo.
2. Retire a tampa do recorte, utilizando uma colher de sobremesa.
3. Cave, retirando um pouco de massa, mas sem chegar ao fundo.

1. Recheie com o brigadeiro e recoloque a tampa de massa, apertando cuidadosamente.

1. Coloque a cobertura em um saco de confeitar com o bico 1M da Wilton.
2. Comece pela borda e vá levando o saco de confeitar até o centro.
3. No centro, puxe o saco de confeitar, formando um biquinho.
4. Repita o processo com todos os cupcakes.

Rendimento: 12 cupcakes (em média)

Ficou com dúvida? Então confira no vídeo como fazer o ganache de chocolate em ponto de bico: