Croquete de frango recheado para quem ama sabor sem ter muito trabalho na cozinha

Nada mais saboroso do que saborear numa reunião com amigos, ou numa festa em família, um petisco cheio de sabor. Sem dúvida alguma é tudo de bom. Essa receita de croquete de frango recheado é exatamente isso, uma delícia suculenta de dar água na boca do Canal cebola & salsa. Só faz!

Como fazer croquete de frango recheado

Para fazer croquete de frango recheado vamos precisar de batata, alho, tomate, cenoura, cebola, azeite, peito de frango, sal, páprica e lemon pepper. Para a massa iremos precisar de farinha de trigo e caldo do cozimento do frango. Para o recheio vamos utilizar mussarela. Para o empanamento iremos utilizar farinha panko ou de rosca, ovos e óleo para fritar. Primeiramente iremos preparar o cozimento do frango com os legumes seguindo as instruções. Em seguida, vamos preparar a massa, a modelagem dos croquetes, o empanamento, conforme o passo a passo, fritar em óleo quente, deixando dourar de ambos os lados, retirar do fogo e se deliciar com essa maravilha!

Ingredientes da receita de croquete de frango recheado

Do frango

• 2 batatas
• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• ½ cenoura
• ½ cebola
• 2 colheres(sopa) de azeite
• 700 gramas de peito de frango
• Sal, páprica e lemon pepper a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• Água o quanto baste

Para a massa

• 7 colheres(sopa) de farinha de trigo
• Caldo de cozimento do frango

Para o recheio

• 150 gramas de mussarela em cubinhos

Para o empanamento

• Farinha panko ou de rosca
• 2 ovos
• Óleo o quanto baste para fritar

Modo de preparo

Do frango

1. Na panela de pressão coloque o azeite, o frango em cubos, leve em fogo médio e deixe dourar.
2. Adicione o sal, o alho amassado, o lemon pepper, a pimenta do reino e a páprica defumada e misture bem para agregar.
3. Cubra com água até 2 dedos acima do nível do frango, acrescente a tomate, a cebola, a cenoura e a batata. Todos os legumes inteiros, sem picar.
4. Tampe a panela e assim que levantar pressão deixe cozinhar por 20 minutos. após esse tempo, retire do fogo e deixe a pressão sair.
5. Retire os legumes cozidos da panela, coloque no liquidificador, adicione 2 conchas do caldo do cozimento do frango e bata bem por 1 minuto.
6. Coloque o frango cozido numa tigela e desfie totalmente. Despeje a mistura obtida no liquidificador, misture bem, ajuste o sal, mexa para agregar e reserve.

Da massa

1. Na panela de pressão, com o restante do caldo do cozimento, ajuste o sal,  coloque a farinha de trigo, leve em fogo médio, mexendo sempre até obter uma massa que solte totalmente da panela.
2. Acrescente a mistura de frango desfiado e mexa bem para incorporar. Retire do fogo, transfira essa massa para uma tigela e leve para gelar por 30 minutos.
3. Após esse tempo, pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, coloque um cubinho de mussarela, e feche modelando uma bolinha para obter o croquete.
4. Repita o processo com o restante da massa.

Do empanamento

1. Pegue uma bolinha recheada, passe no ovo levemente batido e empane na farinha panko ou de rosca. Faça isso com os demais croquetes.
2. Frite em óleo quente, fogo médio, deixe dourar de ambos os lados, retire do fogo e remova o excesso de óleo em papel toalha.
3. E agora é só saborear esse sensacional croquete de frango recheado!

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.