Croquete de carne de panela suculento e crocante, um petisco irresistível que todos vão amar

Essa receita de croquete de carne, numa versão diferenciada feita com carne de panela desfiada, que o canal cozinhando com a Ly está nos ensinando, fica incrivelmente deliciosa com um sabor e textura únicos de dar água na boca. Além disso é uma ótima opção para servir em festas, num lanche da tarde, ou como petisco. Siga o passo a passo, faça, é top!

Como fazer croquete de carne

Para fazer croquete de carne vamos utilizar para a carne, de alho, tomate, cebola, acém bovino, sal, pimenta do reino, óleo, água quente e batata. Para a massa iremos precisar de caldo do cozimento da carne, farinha de trigo, batata cozida e amassada, acém cozido e desfiado, alho, pimenta dedo de moça sem as sementes, cebola e azeite. Para o empanamento vamos precisar de farinha de trigo, farinha de rosca, ovo, água, vinagre, sal e óleo. Iremos preparar a carne, a massa, a modelagem e o empanamento dos croquetes, seguindo as instruções do passo a passo. Em seguida vamos fritar em óleo quente, fogo médio, deixar dourar de ambos os lados, retirar do fogo, remover o excesso de óleo em papel toalha, dispor numa travessa e se deliciar!

Ingredientes da receita de croquete de carne

Para a carne

• 2 dentes de alho
• 1 tomate
• 1 cebola
• 400 gramas de acém bovino
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 colheres(sopa) de óleo
• Água quente o quanto baste
• 2 batatas

Para a massa

• 300 ml do caldo do cozimento da carne
• ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 2 batatas cozidas e amassadas
• Acém cozido e desfiado
• 1 dente de alho
• 1 pimenta dedo de moça sem as sementes
• ½ cebola
• 1 fio de azeite
• Sal a gosto

Para o empanamento

• Farinha de trigo e farinha de rosca o quanto baste
• 1 ovo
• 20 ml de água
• 1 colher(sopa) de vinagre
• 1 pitada de sal
• Óleo o quanto baste para fritar

Modo de preparo

Da carne

1. Na panela de pressão coloque o óleo, a cebola e o alho picados, leve em fogo médio e deixe dourar. Adicione a tomate picada e deixe murchar.
2. Acrescente o acém cortado em cubos, o sal, a pimenta do reino, cubra com a água quente, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos após levantar pressão.
3. Retire do fogo, tire a pressão, abra a panela, coloque as batatas em cubos e deixe cozinhar por mais 5 minutos após levantar pressão.
4. Desligue o fogo, deixe a pressão sair, retire as batatas cozidas e coloque numa vasilha e amasse com um garfo para obter um purê.
5. Desfie toda a carne e disponha numa tigela. Reserve o caldo do cozimento.

Da massa

1. Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça triturados, deixe dourar.
2. Adicione a carne desfiada, o purê de batatas, o caldo do cozimento da carne, misture bem e ajuste o sal.
3. Coloque a farinha de trigo, mexendo sempre por 5 minutos, para a mistura ficar mais firme e a farinha de trigo cozinhar.
4. Retire do fogo, transfira para uma travessa e deixe esfriar.
5. Com as mãos levemente untadas com óleo, pegue uma porção dessa massa e modele um rolinho para obter o croquete.
6. Repita esse processo com o restante da massa.

Do empanamento

1. Bata os ovos levemente, adicione o vinagre, a água, o sal e bata para agregar.
2. Passe os croquetes na farinha de trigo, depois na mistura de ovos e empane na farinha de rosca.
3. Frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
4. E agora é só se deliciar com esse sensacional croquete de carne!

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias!