Fazer croissant caseiro sem dúvida alguma é uma verdadeira arte que vale cada esforço de todas as etapas de preparo. Esse receita clássica da confeitaria francesa, que o canal receitas da Cris nos trouxe é divino. Siga o passo a passo dessa versão e faça o melhor croissant caseiro da vida!
Como fazer croissant caseiro
Para fazer croissant caseiro iremos utilizar para a massa, de ovos batidos, açúcar, margarina, farinha de trigo, água, fermento biológico seco e sal. Para folhear a massa do croissant caseiro vamos precisar de farinha de trigo e margarina. Para pincelar o croissant caseiro iremos precisar de um ovo batido. Será necessário seguirmos corretamente todas as orientações do passo a passo de todos os preparos até a finalização, para que o resultado final da receita de croissant caseiro seja perfeito. Depois disso é só saborear cada mordida deliciosa nesse maravilhoso croissant caseiro!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de croissant caseiro
Para a massa
- 2 ovos batidos
- 2 colheres(sopa) rasas de açúcar
- 3 colheres(sopa) de margarina
- 3 xícaras(chá) de farinha de trigo
- ½ xícara(chá) de água
- 1 envelope de fermento biológico seco
- 1 colher(chá) de sal
Para folhear a massa
- 1 colher(sopa) de farinha de trigo
- 3 colheres(sopa) de margarina
- 1 ovo batido para pincelar
Modo de preparo
Da massa
- Numa vasilha grande coloque a farinha de trigo (½ xícara de chá), o açúcar, o fermento biológico e misture para homogeneizar.
- Adicione o sal, a água, a margarina e misture bem para agregar. Acrescente os ovos batidos levemente e mexa para incorporar.
- Coloque a farinha de trigo, aos poucos, misturando bem a cada adição, até o ponto de amassar com a mãos na bancada e obter uma massa lisa, homogênea que não grude nas mãos.
- Disponha a novamente na vasilha, cubra com um pano e deixe descansar por 30 minutos.
- Dica: depois desse tempo, pegue a vasilha nas mãos, se estiver leve é porque a massa dobrou de volume e está no ponto correto e agora você poderá “folhear”.
- Coloque a massa na bancada enfarinhada, abra com um rolo modelando um retângulo. Pincele toda a superfície com a margarina “gelada”, dobre a massa formando um envelope.
- Passe o rolo novamente e abra novamente um retângulo. Dobre a massa e repita o processo mais uma vez.
- Com a massa aberta numa espessura não muito fina, corte “triângulos” (15 cm aproximadamente).
- Pegue um triângulo de massa e enrole como um rocambole, a partir da base, modelando o croissant. Repita o processo com o restante dos triângulos.
- Disponha os croissants numa assadeira untada e enfarinhada e deixe crescer por 20 minutos. Após esse tempo pincele com o ovo batido.
- Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 35 minutos.
- Retire do forno e sirva esse sensacional croissant caseiro!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais