Coxinha sequinha deliciosa muito crocante por fora com um recheio de frango super suculento

A coxinha sequinha além de ser um clássico salgado brasileiro, é uma paixão nacional que conquista a todos pela crocância da massa e pelo recheio saboroso. A receita que o canal cozinhando com a Ly está nos ensinando, fica incrivelmente saborosa, e é perfeita para festas, reuniões ou para transformar um lanche simples num momento especial. Só faz!

Como fazer coxinha sequinha

Para fazer coxinha sequinha vamos precisar para o recheio, de molho de tomate pronto, azeite ou óleo, requeijão cremoso, peito de frango cozido e desfiado, alho, cebola, cheiro verde, sal e pimenta do reino. Para a massa, iremos precisar de farinha de trigo sem fermento, água, leite, tablete de caldo de galinha, margarina e sal. Para o empanamento vamos utilizar, ovos, água, vinagre branco, sal, farinha de rosca e óleo para fritar. Iremos preparar o recheio e deixar esfriar. Em seguida vamos fazer a massa e a modelagem das coxinhas seguindo as instruções. Na sequência iremos fazer o empanamento conforme o passo a passo, fritar em óleo quente, fogo médio, deixar dourar de ambos os lados, retirar do fogo, remover o excesso de óleo em papel toalha, dispor numa travessa e se deliciar!

Ingredientes da receita de coxinha sequinha

Para o recheio

• 5 colheres(sopa) de molho de tomate pronto
• 2 colheres(sopa) de azeite ou óleo
• 1 colher(sopa) bem cheia de requeijão cremoso
• 300 gramas de peito de frango cozido e desfiado
• 2 dentes de alho
• ½ cebola
• Cheiro verde a gosto
• Sal e pimenta do reino a gosto

Para a massa

• 315 gramas de farinha de trigo sem fermento
• 150 ml de água
• 300 ml de leite
• 1 tablete de caldo de galinha
• 1 colher(sopa) de margarina
• 1 colher(chá) de sal

Para o empanamento

• 2 ovos
• ½ xícara(chá) de água
• 2 colheres(sopa) de vinagre branco
• 1 pitada de sal
• Farinha de rosca e óleo para fritar o quanto baste

Modo de preparo

Do recheio

1. Numa panela coloque o azeite, leve em fogo médio, adicione o alho e a cebola picados e deixe dourar.
2. Acrescente o molho tomate, o sal, a pimenta do reino, o peito de frango cozido e desfiado, misture bem, coloque o requeijão, o cheiro verde, mexa para agregar, refogue por 1 minuto e retire do fogo.

Da massa

1. Coloque numa panela grossa, o leite, a água, o sal, o tablete de caldo de galinha, a margarina, misture bem, leve em fogo médio e deixe levantar fervura.
2. Adicione a farinha de trigo e misture vigorosamente até engrossar e obter uma massa que solte totalmente do fundo da panela.
3. Retire do fogo, disponha a massa na bancada e sove bem com  um rolo até ficar bem lisa. Modele uma bola e cubra com um plástico para não ressecar.

Montagem

1. Pegue uma porção de massa, abra na palma da mão, disponha o recheio e feche bem modelando o formato tradicional de uma coxinha.
2. Repita esse processe com o restante da massa.

Do empanamento

1. Numa vasilha coloque os ovos, bata levemente, adicione o sal, o vinagre e bata um pouco mais para incorporar.
2. Passe as coxinhas modeladas nessa mistura de ovo e empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente, fogo médio, e deixe dourar de ambos os lados.
3. Retire do fogo, remova o excesso de óleo em papel toalha e disponha numa travessa.
4. E agora é só saborear essa maravilhosa coxinha sequinha!

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