É muito difícil encontrar alguém que não goste de coxinha de frango, não é mesmo? E não é para menos, já que essa iguaria é praticamente o prato nacional! Se você nunca fez e não tem muita familiaridade com a coxinha, não se preocupe que hoje vamos te ensinar uma receita de coxinha de frango para iniciantes do canal Receitas da Cris!
Como fazer coxinha de frango
Para fazer essa receita de coxinha de frango é bastante simples e descomplicado, até você que não tem muita familiaridade com a cozinha vai conseguir fazer. Vamos começar pelo recheio, e para isso é só refogar um pouco de alho, misturar colorau, depois entrar com frango desfiado e temperar o sal, pimenta e cheiro-verde a gosto. Agora vamos para a massa, e para isso basta colocar para ferver em uma panela água, óleo, sal, caldo de galinha e quando levantar fervura, juntar a farinha e mexer bem. Depois somos por alguns instantes e, então, é só modelar, rechear, empanar e fritar! Viu como é fácil?
Ingredientes da receita de coxinha de frango
Para o recheio
- 600g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 fio de óleo
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de chá de colorau
- sal e pimenta-do-reino (a gosto)
- cheiro-verde (a gosto)
Para a massa
- 4 xícaras de chá de água
- 1 cubinho de caldo de galinha (opcional)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 1 colher de chá de sal
- 3 xícaras de chá de farinha de trigo
Para o empanamento
- 1 xícara de chá de leite
- 1 xícara de chá de farinha de rosca
Modo de preparo
Do recheio
- Regue um fio de óleo em uma panela e refogue o alho picado.
- Adicione o colorau e misture.
- Acrescente o frango desfiado e mexa bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto.
- Caso o frango esteja muito seco, adicione um pouquinho de água.
- Deixe cozinhar por alguns instantes.
- Desligue o fogo e reserve.
Da massa
- Coloque em uma panela a água, o caldo de galinha, o óleo e o sal.
- Leve ao fogo.
- Mexa até o caldo de galinha diluir completamente.
- Quando levantar fervura, adicione metade da farinha e mexa bem.
- Acrescente o restante da farinha e mexa até a massa ficar lisa e desgrudar do fundo da panela. Não deve ficar nenhum grumo de farinha.
- Transfira a massa para uma bancada e sove por alguns minutos.
Da montagem e finalização
- Porcione a massa em bolas de aproximadamente 100g.
- Abra essas bolas com as mãos, preencha com o recheio de frango e feche, conferindo o formato tradicional de coxinha.
- Empane as coxinhas no leite e depois na farinha de rosca.
- Frite em uma panela com óleo quente até dourar.
- Suas incríveis coxinhas de frango estão prontas. Bom apetite!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais