Coxinha cremosa deliciosa essa receita eu aprendi com a salgadeira mais conhecida da cidade
A receita de coxinha perfeita para servir no lanche e até mesmo para vender
Coxinha cremosa
A coxinha com certeza é uma das rainhas da culinária brasileira, não é verdade? Dos eventos mais simples, aos mais sofisticados, a chance de encontrarmos uma coxinha sendo servida é bem grande. Aqui, vamos te ensinar uma coxinha de frango super cremosa, é uma delícia, você tem que provar!
Como fazer coxinha cremosa
A massa de coxinha é muito simples de se fazer e o segredo é temperá-la bem, porque não adianta apenas o recheio estar saboroso, é importante que a massa também esteja. Para a massa da nossa cozinha, vamos utilizar: farinha de trigo, margarina, caldo de legumes, cheiro-verde, noz-moscada, alecrim e cúrcuma. É preciso ferver o caldo de legumes, com a manteiga e os temperos e depois entrar com a farinha, de uma vez só, até a massa desgrudar. Com a massa pronta, é só modelar com o recheio que faremos de frango desfiado com requeijão, super cremoso.
Ingredientes da receita de coxinha cremosa
Para a massa
500mL de caldo de legumes
3 colheres de sopa de manteiga
2 e ⅔ de xícaras de chá de farinha de trigo
1 colher de chá de sal
3 ovos (para empanar)
2 xícaras de chá de farinha de rosca ou farinha panko (para empanar)
1 garrafa de óleo (para fritar)
Para o recheio
1 peito de frango cozido e desfiado
4 colheres de sopa de extrato de tomate
1 maço de cheiro-verde picado
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de colorau
1 copo de requeijão
sal e pimenta-do-reino (a gosto)
Modo de preparo
Do recheio
Em uma panela com azeite, refogue o alho e a cebola.
Quando dourar, adicione o frango desfiado e mexa bem.
Acrescente o extrato de tomate, o colorau e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Misture bem e desligue o fogo.
Adicione o cheiro-verde picado e reserve.
Da massa
Em uma panela, coloque o caldo de legumes, a manteiga e o sal. Mexa e aguarde ferver.
Assim que ferver, adicione toda a farinha de trigo, de uma só vez, e mexa com uma colher de pau sem parar, até que desgrude do fundo da panela.
Quando isso acontecer, transfira para uma bancada e aguarde esfriar um pouco.
Sove a massa até que ela esteja bem macia e lisinha.
Com a massa, faça bolas um pouco maiores que uma bola de ping-pong. Amasse essa bola e, no meio, coloque um pouco de requeijão e cubra com o recheio de frango. Com as mãos, feche novamente essa bolinha, formando o “bico” tradicional da cozinha.
Tempere passando primeiro nos ovos e depois na farinha de rosca.
Frite em uma panela com óleo quente, a aproximadamente 180°C, até que fiquem bem douradinhas.
Deixe descansar por alguns instantes sobre um papel absorvente.
Agora é só se deliciar com suas coxinhas cremosas. Bom apetite!
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