Como fazer empadão de carne seca: parece salgado de cafeteria chique

Esse empadão de carne seca, compartilhado pelo Canal Day Flaubert, é perfeito para um lanche reforçado ou um jantar especial. Com um recheio delicioso e uma massa amanteigada que derrete na boca, ele é uma ótima pedida para impressionar a família ou os amigos. Confira o passo a passo e prepare-se hoje mesmo!

Como fazer empadão de carne seca

Para começar, prepare o recheio de carne seca e deixe esfriar completamente antes de usar, garantindo que ele esteja bem firme. A massa amanteigada é simples de fazer e precisa de um tempo de descanso na geladeira para ficar no ponto ideal. Depois, basta montar e levar ao forno para ter um empadão delicioso, com aroma irresistível.

Ingredientes da receita de empadão de carne seca

Para a massa podre amanteigada

• 200 g de manteiga ou margarina sem sal em temperatura ambiente
• 100 ml de água (200 ml, se usar margarina)
• 1 colher (chá) de sal
• 400 g de farinha de trigo sem fermento

Para o recheio

• ½ cebola picada
• Um fio de óleo ou azeite
• 300 a 400 g de catupiry ou requeijão culinário de bisnaga
• 1 gema de ovo batida (para pincelar)
• Uma pitada de cheiro verde picado
• Sal a gosto
• 400 g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 tomate picado sem polpa e sem sementes

Modo de preparo

Do recheio

1. Refogue uma cebola picada em uma panela com óleo ou azeite até murchar.
2. Adicione o tomate picado, a carne seca desfiada e o cheiro-verde. Mexa bem e deixe refogar por 2 minutos.
3. Transfira o recheio para um recipiente e leve à geladeira para esfriar antes de usar.

Da massa pode amanteigada

1. Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga, a água e o sal até formar uma massa uniforme.
2. Transfira para uma superfície lisa e continue amassando até que fique lisa e uniforme.
3. Coloque a massa em um saco plástico e leve à geladeira por 40 minutos.

Da montagem

1. Abra a massa com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada, ajustando ao formato de sua forma.
2. Forre o fundo e as laterais da forma com a massa, deixando sobras para cobrir.
3. Adicione o recheio frio e espalhe o catupiry ou requeijão por cima, nivelando com uma colher.
4. Cubra o empadão com a massa restante, fechando bem as bordas. Se quiser, decore com recortes de massa.
5. Pincele a superfície com a gema batida e asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até dourar.
6. Retire do forno, retire o ar da forma e sirva.

Gostou? Siga o @receitatodahora.com.br no Instagram. Lá tem receitinhas como essa todos os dias.