Descubra o segredo de uma cocada mineira espetacular, preparada com leite ninho e pronta rapidamente! Esta delícia é a combinação ideal entre o sabor cremoso do leite ninho e a textura crocante do coco ralado, uma opção incrível para qualquer circunstância! Confira a receita do Canal Receitas do Will, faça a magnífica cocada mineira e deixe-se encantar por essa gostosura!
Como fazer cocada mineira
Para a receita da cocada mineira, precisaremos de: leite ninho, coco fresco ralado, glucose de milho, água e açúcar cristal. Iniciaremos misturando o coco ralado com o açúcar, colocando em fogo médio, misturando continuamente, até que o líquido reduza significativamente. Depois, incorporaremos os demais ingredientes e seguiremos os passos direitinho, garantindo um ótimo resultado. Colocaremos a mistura numa assadeira já untada e revestida com papel-manteiga, aguardaremos esfriar, dividiremos em pedaços, e sendo para vender, embrulharemos em celofane, ou simplesmente vamos degustar essa deliciosa cocada mineira!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de cocada mineira
- 1 copo (americano) de água
- 3 e ½ xícaras (chá) de açúcar cristal
- 7 xícaras (chá) de coco fresco ralado (700g)
- 1 colher (sopa) de glucose de milho
- 2 xícaras (chá) de leite ninho
Modo de preparo
- Em uma tigela, adicione o leite ninho e a água, dissolvendo muito bem. Deixe reservado.
- Agora, em uma panela, ponha o coco fresco ralado e o açúcar. Mexa cuidadosamente e cozinhe em fogo médio, misturando continuamente, até levantar fervura, se tornar homogêneo e diminuir um pouco o líquido.
- Junte a mistura de leite ninho dissolvido e a glucose de milho, integrando tudo muito bem. Deixe no fogo, misturando continuamente, até que a mistura seque e solte do fundo da panela.
- O acréscimo da glucose de milho garantirá que a cocada mantenha sua textura e sabor mesmo depois dos 7 dias de validade.
- Apague o fogo e vá misturando constantemente, até que a mistura esfrie e comece a dar uma endurecida.
- Então, passe a mistura para uma assadeira previamente untada (30cm x 20cm) e revestida com papel-manteiga.
- Ponha um plástico-filme sobre ela e nivele bem. Em seguida, tire o plástico e, em temperatura ambiente, espere esfriar e secar.
- Depois, divida em quadrados do tamanho que desejar, desenforme e embrulhe em celofane (se for para venda) ou sirva conforme sua preferência.
- Sirva e aprecie sua magnífica cocada mineira!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais