Carne de panela de pressão com ossobuco e linguiça bem suculenta e macia, de lamber os beiços

A carne de panela de pressão é um clássico da culinária caseira, que nunca sai de moda, muita gente ama, sempre está presente no dia a dia das famílias, e também nos cardápios de vários restaurantes. Preparada com temperos bem equilibrados e cozida lentamente resulta num molho encorpado e irresistível.  Faça a versão do canal Van Oliveira, é divina!

Como fazer carne de panela de pressão

Para fazer carne de panela de pressão vamos utilizar linguiça calabresa, alho, tomate, cebola, farinha de trigo, chimichurri, sal, tempero baiano, coentro, cebolinha e colorau. Inicialmente iremos empanar os pedaços de ossobuco na farinha de trigo e selar de ambos os lados. Em seguida vamos colocar na panela de pressão, em fogo médio, o óleo, a cebola, o alho e a tomate picados e deixar dourar. Na sequência iremos adicionar os demais ingredientes seguindo as instruções, cobrir com água, e deixar cozinhar por 40 minutos após levantar pressão. Vamos retirar do fogo, deixar a pressão sair, e se deliciar com essa gostosura!

Ingredientes da receita de carne de panela de pressão

• 2 gomos de linguiça calabresa
• 5 pedaços de osso buco
• 7 dentes de alho
• 2 tomates
• 2 folhas de louro
• 1 cebola
• 1 xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 colher(sopa) de chimichurri
• Sal e tempero baiano a gosto
• Coentro e cebolinha a gosto
• Colorau a gosto
• Óleo a gosto
• Água o quanto baste

Modo de preparo

1. Disponha os pedaços de ossobuco higienizados numa tigela, cubra com a farinha de trigo e empane totalmente.
2. Na panela de pressão, em fogo médio, coloque o óleo, uma unidade de ossobuco empanado e deixe selar de ambos os lados.
3. Faça o mesmo com o restante do ossobuco e reserve numa travessa. Descarte a gordura onde foi selada a carne.
4. Coloque óleo, a cebola, o alho e a tomate picados, e deixe refogar. Adicione o chimichurri, o tempero baiano, o colorau, mexa bem e refogue um pouco mais.
5. Acrescente a carne selada, a linguiça calabresa cortada em rodelas, o sal, as folhas de louro, cubra com água, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos após levantar pressão.
6. Finalize com o coentro e a cebolinha verde, mexa bem, ajuste o sal, retire do fogo e deixe a pressão sair.
7. E agora é só saborear essa suculenta carne de panela de pressão!

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