Essa carne de panela com legumes é a escolha perfeita para aquelas refeições que trazem conforto e sabor de casa. Com a receita do Canal da AnaLú, em poucos passos, você transforma ingredientes simples em um prato que derrete na boca e encanta qualquer um.
Como fazer carne de panela com legumes
Para preparar essa carne de panela com legumes, comece refogando os legumes na manteiga e azeite até dourarem levemente. Depois retire-os e use a mesma panela para refogar a cebola e o alho, acrescente a carne em cubos e os temperos secos. Em seguida, vá misturando o molho de tomate, o shoyu e a água, cozinhe na pressão com a tampa fechada por 25 minutos, devolva os legumes, ajuste o sal e cozinhe mais 4 minutos até amaciar tudo. Sua carne de panela com legumes está pronta e vai conquistar todos que experimentarem!
Ingredientes da carne de panela com legumes
- 1 sachê de molho de tomate pronto
- 1 kg de coxão duro ou outro corte bovino de sua preferência em cubos
- 3 dentes de alho picados
- 1 batata média em cubos
- 1 cenoura média em cubos
- 1 pedaço de mandioca em cubos
- 1 pimentão em tiras
- 1 tomate picado
- 1 cebola em cubos
- Cominho, páprica defumada, sal, pimenta-do-reino, chimichurri, molho shoyu, azeite, manteiga, cheiro-verde e colorau a gosto
- 300 ml de água
Modo de preparo
- Aqueça azeite e manteiga em uma panela de pressão. Acrescente a batata, a cenoura e a mandioca em cubos e deixe dourar levemente.
- Adicione o pimentão e uma pitada de sal, refogando por alguns minutos.
- Retire os legumes da panela e reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola e o alho até ficarem levemente dourados.
- Junte os cubos de carne e refogue até selarem por todos os lados.
- Tempere com cominho, páprica, pimenta-do-reino, chimichurri e colorau.
- Adicione o molho de tomate, o shoyu, o tomate picado e a água. Misture bem e tampe a panela. Cozinhe sob pressão por 25 minutos após pegar pressão.
- Libere a pressão com cuidado, abra a panela, incorpore os legumes reservados e, se necessário, um pouco mais de água.
- Tempere com sal e volte a tampar. Cozinhe por mais 4 minutos após pegar pressão.
- Desligue o fogo, deixe a pressão sair totalmente, abra a panela e finalize com cheiro-verde picado por cima.
- Sirva essa carne de panela com legumes bem quentinha e delicie-se com cada pedaço suculento e cheio de sabor
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais