Caponata de berinjela com um truque especial para não amargar, um acompanhamento divino
Aprenda com essa receita simples e fácil, como preparar o mais sofisticado acompanhamento que você já fez. Faça essa caponata de berinjela, é sobre isso!
Caponata de berinjela
A caponata de berinjela é uma clássica receita da culinária italiana que conquistou o mundo pelo sabor marcante irresistível. Fica extremamente saborosa e perfeita para qualquer ocasião. Confira o passo a passo dessa versão do canal Gabriel Freitas, é divina!
Como fazer caponata de berinjela
Para fazer caponata de berinjela vamos precisar de uvas passas, azeitonas, azeite, castanha de caju, berinjelas, pimentão amarelo e vermelho, cebola roxa, alho, cheiro verde, sal, pimenta do reino, páprica defumada, orégano e pimenta calabresa. Inicialmente iremos colocar a berinjela em cubinhos numa panela com água fervente e sal, em fogo médio, deixe ferver por 4 minutos, retire do fogo, escorra toda a água, enxague na água corrente, e esprema bem para remover o excesso de água. Em seguida vamos colocar numa assadeira retangular, dispor os demais ingredientes conforme o passo a passo, assar por 50 minutos a 180 graus, retirar do forno e desfrutar dessa maravilha!
1 xícara(chá) de uvas passas hidratadas previamente
1 xícara(chá) de azeitonas sem caroço
½ xícara(chá) de azeite
90 gramas de castanha de caju
3 berinjelas
1 pimentão amarelo
1 pimentão vermelho
1 cebola roxa
1 dente de alho
Cheiro verde a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto
1 colher(chá) de páprica defumada
1 colher(chá) de orégano
Pimenta calabresa a gosto
Água fervente o quanto baste
Modo de preparo
Numa panela com água fervente em fogo médio, coloque o sal, a berinjela cortada em cubinhos, e deixe ferver por 4 minutos.
Retire do fogo, escorra toda água, enxague com água corrente, e esprema com a escumadeira para remover o excesso de água.
Coloque a berinjela numa assadeira retangular ( 30 cm x 20 cm), a cebola roxa, o pimentão vermelho e o amarelo picados, as azeitonas fatiadas e as uvas passas hidratadas.
Misture bem para homogeneizar, adicione o azeite, o sal, a pimenta do reino, a pimenta calabresa, a páprica defumada, o orégano e misture para envolver todos os temperos.
Finalize com o alho ralado, as castanhas picadas e o cheiro verde, mexa para agregar e leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 50 minutos. Na metade do tempo, mexa levemente para assar de todos os lados.
Retire do forno e se delicie com essa caponata de berinjela suculenta!
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