Canjiquinha mineira tradicional de boteco, feita com suã de porco bem temperada e macia

Essa canjiquinha mineira é um prato completo, feito com suã em pedaços, couve, canjiquinha e outros ingredientes que deixam essa receita ainda mais gostosa. Combina com qualquer outro acompanhamento e é de dar água na boca só de olhar. Não perca o passo a passo dessa canjiquinha mineira ensinada pelo canal Receitas do Will que é fora de série e super suculenta!

Como fazer canjiquinha mineira

Preparar a canjiquinha mineira é uma tentação. Primeiro, vamos tostar a canjiquinha na panela. Em seguida, iremos temperar a suã em pedaços com sal e pimenta do reino. Na sequência, vamos selar essas carnes até dourar bem. E iremos dar continuidade na receita seguindo o passo a passo do modo de preparo corretamente para obtermos sucesso no resultado. E então, vamos nos deliciar com essa canjiquinha mineira sensacional e super apetitosa!

Ingredientes da receita de canjiquinha mineira

• 150g de bacon em cubinhos
• 6 dentes de alho
• 2 tomates picados
• 1 cebola grande picada
• 1kg de suã de porco
• 1 colher (chá) de açúcar
• 1 colher (chá de páprica defumada
• ½ colher (chá) de cúrcuma
• 2 folhas de louro
• 1 colher (sopa) de salsinha
• Cheiro verde, sal e pimenta do reino (a gosto)
• Suco de 1 limão
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 300g de canjiquinha
• 4 folhas de couve

Modo de preparo

1. Em uma panela de pressão, em fogo alto, coloque a canjiquinha e deixe tostar por uns 3 minutos.
2. Retire e transfira para um recipiente.
3. Em uma tigela, coloque a suã em pedaços, o sal e a pimenta do reino e misture com as mãos para envolver bem.
4. Na mesma panela de pressão, frite o bacon (sem a capa) em cubinhos até dourar.
5. Retire da panela, reserve e na mesma panela com a gordura que o bacon soltou frite a suã em pedaços até formar uma crostinha e dourar bem.
6. Depois de bem dourada, transfira para uma vasilha, frite a cebola e o alho picadinhos nessa crostinha e adicione o açúcar, misture bem até dourar.
7. Acrescente o tomate picadinho, a páprica defumada, a cúrcuma, a pimenta dedo de moça picadinha e o extrato de tomate e misture muito bem.
8. Volte a suã em pedaços fritos nessa panela, misture, junte a salsinha picadinha, as folhas de louro e a capa do bacon e misture mais.
9. Despeje a canjiquinha tostada e misture mais.
10. Agregue a água quente e misture bem para encorpar tudo, tampe e deixe cozinhar por 15 minutos depois de pegar pressão.
11. Depois que a pressão saiu, abra a tampa e coloque a couve rasgada em pedaços, o bacon frito em cubinhos e o limão e misture bastante.
12. Deixe refogar por mais 5 minutos, sirva com salsinha picadinha por cima e então chame todos para se esbaldarem com essa canjiquinha mineira acompanhada de um arroz fresco que é a perfeição!

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