O caldo de ervilha é uma receita maravilhosa para servir nesse tempinho frio de inverno. Com uma textura aveludada e muito agradável, um temperinho sensacional e com acompanhamentos saborosos, esse caldo de ervilha vai ser a sensação da sua noite. Faça e se apaixone!
Como fazer caldo de ervilha
Para fazer esse caldo de ervilha vamos usar ingredientes que possivelmente você tem em casa, como ervilha, óleo, água, tablete de caldo de carne, louro, bacon, alho, cebola, chimichurri e cheiro-verde, e pimenta-do-reino. Preparar esse caldo de ervilha é muito simples! Primeiro, lavamos e colocamos as ervilhas para cozinhar na pressão com óleo, caldo de carne, louro e água por 5 minutos. Fritamos bacon em uma panela, até dourar, reservamos parte, acrescentamos alho e cebola, temperamos e juntamos a ervilha cozida. Cozinhamos mais 5 minutos e finalizamos com sal, cheiro-verde e bacon. Aí é só saborear essa delícia!
Ingredientes da receita de caldo de ervilha
- 500 g de ervilha seca
- 3 colheres sopa de óleo
- 1 litro de água
- 1 tablete de caldo de carne
- 2 folhas de louro
- 200 g de bacon em cubos
- 2 dentes de alho picadinhos
- 1/2 cebola média picada
- 1 colher chá de chimichurri
- cheiro-verde e pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Lave bem as ervilhas secas e escorra-as bem.
- Em uma panela de pressão, coloque 2 colheres de sopa de óleo, a ervilha seca, o tablete de caldo de carne, as folhas de louro e a água.
- Feche a panela de pressão e leve ao fogo médio, deixando cozinhar na pressão por 5 minutos. Retire as folhas de louro e reserve.
- Em uma panela, frite o bacon em 1 colher de sopa de óleo até dourar.
- Reserve parte do bacon frito para a montagem do prato. Acrescente o alho e a cebola à panela e deixe fritar até murchar.
- Tempere com pimenta-do-reino e chimichurri e despeje a ervilha cozida sobre a panela, adicionando mais água se julgar necessário.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos e acerte o sal se necessário, finalizando com cheiro-verde e o bacon frito reservado.
- Agora é só saborear essa maravilha de caldo de ervilha!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais