Caldo de abóbora com calabresa muito saboroso para o jantar em família

Com os dias ficando mais frios, um bom caldo é uma ótima pedida! Este caldo de abóbora, bem temperado e combinado com carne seca, é divino e vai agradar muitos paladares. Confira a receita do Canal Frigideira com Tampa Juliana Reis e faça hoje mesmo!

Como Fazer Caldo de Abóbora:

Para esta receita, vamos refogar abóbora com cebola e alho, temperar com páprica e pimenta, e cozinhar até amaciar. Enquanto isso, dessalgamos a carne seca e a trituramos junto com a abóbora. Finalizamos com linguiça calabresa e cheiro-verde.

Ingredientes da Receita de Caldo de Abóbora:

• Água suficiente para cobrir a abóbora e dessalgar a carne seca
• 200g de carne seca picada
• 1 gomo de linguiça calabresa picadinha
• Fios generosos de azeite de oliva ou óleo
• Cheiro-verde picado (a gosto)
• 2 dentes de alho picados (para a abóbora) + 3 dentes de alho picados (para a carne seca)
• ½ cebola picadinha (para a abóbora) + ½ cebola picada (para a carne seca)
• Misturinha de páprica com pimenta-do-reino (a gosto)
• 600g de abóbora crua picada

Modo de Preparo:

1. Preparação da Abóbora:
   • Aqueça uma panela com azeite e refogue cebola e alho até dourar levemente.
   • Adicione a abóbora picada, tempere com páprica e pimenta, cubra com água e cozinhe até amaciar. Escorra e reserve.
2. Dessalgar a Carne Seca:
   • Coloque a carne seca em uma panela, cubra com água e cozinhe por 1 minuto após levantar fervura. Escorra e reserve.
3. Triturar e Misturar:
   • Triture a carne seca e a abóbora cozida no processador ou liquidificador, reservando cada um separadamente.
   • Em uma panela, aqueça azeite e refogue 3 dentes de alho picados.
   • Adicione a carne seca triturada e a calabresa picadinha, refogando ligeiramente.
   • Acrescente a abóbora triturada, misture bem e adicione um pouco de água, se necessário. Acerte o sal.
4. Finalização:
   • Após ferver, desligue o fogo e salpique cheiro-verde picado.
   • Sirva e delicie-se com seu apetitoso caldo de abóbora! Bom apetite!

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