Ninguém em sua casa vai resistir se você preparar esse delicioso bolo Santa Clara, que faz parte da confeitaria do nosso país e fica dos deuses! Trazendo uma massa levinha e delicada que combina perfeitamente com um incrível recheio cremoso, ele vai encantar a todos! Não perca tempo, faça e arrase!
Como fazer bolo Santa Clara
Para a receita do bolo Santa Clara, com um preparo descomplicado, você seguirá o passo a passo para algumas etapas, mas não se preocupe, são fáceis de fazer. Inicie com o preparo da massa, para a qual serão necessários: manteiga, leite integral, água, sal, farinha de trigo sem fermento, fermento químico em pó e ovos. Você vai assar uma massa e depois a outra. Depois, para o creme, você utilizará: açúcar, manteiga, farinha de trigo, ovos e leite. Para a montagem, você precisará de açúcar de confeiteiro, para a decoração. Com tudo pronto, sirva e aprecie essa gostosura!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bolo Santa Clara
Para a massa
- 4 ovos inteiros
- 150 g de farinha de trigo sem fermento (cerca de 1 e ¼ xícara de chá)
- ½ colher (chá) de sal
- 100 ml de leite integral
- 100 ml de água
- 80 g de manteiga
- 1 colher (chá) de fermento químico em pó
Para o creme
- 150 g de açúcar (cerca de ¾ de xícara de chá)
- 200 g de manteiga
- 100 g de farinha de trigo sem fermento (cerca de 1 xícara de chá)
- 2 ovos inteiros
- 500 ml de leite integral
Para a montagem
- açúcar de confeiteiro (a gosto)
Modo de preparo
Da massa
- Misture e reserve numa vasilha, 150 g de farinha de trigo sem fermento e 1 colher (chá) de fermento químico em pó.
- Ponha 80 g de manteiga numa panela, leve ao fogo para derreter e depois junte 100 ml de leite integral, 100 ml de água e ½ colher (chá) de sal.
- Quando levantar fervura, acrescente a mistura da farinha com o fermento e misture com vigor, usando uma colher de pau.
- A massa se soltando da panela, passe-a para um recipiente e mexa para esfriar.
- Com a massa morna, inclua os ovos, colocando um por vez, integrando-os bem na massa. Essa massa fica bem grudenta, é assim mesmo.
- Transfira a metade dessa massa às colheradas para uma forma com fundo removível (25 cm de diâmetro) revestida com papel-manteiga, alisando bem.
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 200 °C durante 20 minutos, na grade do meio.
- Retire e desenforme com cuidado num prato de servir.
- Faça o mesmo processo para assar a outra parte da massa, depois deixe as duas partes da massa assadas reservadas, para esfriarem.
Do creme
- Para o creme, adicione 2 ovos inteiros e 150 g de açúcar numa panela, ainda com o fogo desligado, mexendo bem até formar um creme clarinho.
- Acrescente 100 g de farinha de trigo sem fermento e 500 ml de leite gradualmente, mexendo bem para misturar durante cada acréscimo.
- Coloque a panela no fogo e misture sem parar com um fouet, quando começar a ferver, cozinhe durante 3 minutinhos.
- Decorrido esse tempo, apague o fogo, feche a panela com a tampa e aguarde o creme esfriar.
- Numa vasilha, ponha 200 g de manteiga e vá batendo com uma batedeira, até obter um creme aerado e leve.
- Junte devagar o creme reservado da panela e bata para uniformizar.
Da montagem
- Para a montagem, acomode uma das massas assadas na forma de fundo removível em que foi assada e utilize o creme para cobrir, esparramando bem.
- Disponha a outra massa sobre o creme, apertando delicadamente e depois colocando na geladeira por umas 2 horas.
- Após esse tempo, desenforme o bolo, enfeite com açúcar de confeiteiro a gosto, sirva e deguste seu irresistível bolo Santa Clara!
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais