Bolo Santa Clara: um bolo polonês maravilhoso e que derrete na boca

Se você ainda não conhece o bolo santa clara, não sabe o que esta perdendo! Embora sua origem seja um pouco incerta, o que se sabe é que essa delícia conquistou muitos paladares pelo mundo! Com uma textura que se desfaz na boca, é ideal para servir em ocasiões especiais ou como sobremesa. Confira a receita do Canal Rifugio Perfetto e apaixone-se pelo bolo santa clara! 

Como fazer bolo santa clara

Para preparar o bolo santa clara, faremos a massa, derretendo a manteiga numa panela. Depois, vamos adicionar água, leite e um pouco de sal, misturando bem e colocando farinha e fermento em pó. Assim que a mistura esfriar, fora do fogo, vamos acrescentar os ovos, mexendo bem. Faremos a divisão da massa e iremos assar metade numa forma e em seguida, utilizando a mesma forma, a outra metade. Após assadas, vamos fazer o creme com manteiga, leite, açúcar, farinha de trigo e ovos. A última etapa será montar o bolo numa forma de fundo removível, salpicando açúcar de confeiteiro por cima, após desenformar. Sirva e aprecie seu fantástico bolo santa clara!

Ingredientes da receita do bolo santa clara

Para o bolo

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• ½ colher (chá) de sal
• 100ml de água filtrada
• 80g de manteiga sem sal
• 150g de farinha de trigo
• açúcar de confeiteiro (para decorar)
• 4 ovos inteiros
• 100ml de leite integral

Para o creme

• 100g de farinha de trigo
• 150g de açúcar 
• 2 ovos inteiros
• 200g de manteiga sem sal
• 500ml de leite integral

Modo de preparo

1. Derreta a manteiga numa panela em fogo médio.
2. Adicione o leite e a água mexendo bem.
3. Junte a farinha de trigo com o fermento em pó e coloque na panela, mexendo sem parar.
4. Passe a massa para uma tigela quando soltar do fundo da panela.
5. Para esfriar mais rapidamente, amasse bem com uma colher de pau ou espátula. Adicione gradualmente os ovos, misturando para a massa ficar uniforme e lisinha.
6. Forre uma forma redonda com fundo removível com papel-manteiga, transferindo a metade da massa para ela.
7. Alise a massa para nivelar.
8. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20 minutos.
9. Tire do forno e desenforme.
10. Com a outra metade da massa, repita o mesmo procedimento. Deixe reservada.

Do creme

1. Bata bem os ovos com o açúcar numa panela, fora do fogo, para misturar.
2. Na sequência, adicione o leite e a farinha de trigo.
3. Vá mexendo até uniformizar e coloque em fogo médio, misturando com uma colher de pau durante 3 minutos, ou até o creme engrossar ligeiramente. Aguarde esfriar.
4. Na batedeira, bata a manteiga até que ela ganhar aeração e volume.
5. Agregue suavemente o creme que já deve estar frio na manteiga batida.

Da montagem

1. Na forma de fundo removível, adicione uma parte da massa.
2. Distribua o creme, nivelando-o. 
3. Utilize a outra parte da massa para cobrir, colocando virado para baixo, o lado mais lisinho. 
4. Em seguida, num prato desenforme e salpique a gosto o açúcar de confeiteiro. 
5. Agora você já pode servir e degustar seu espetacular bolo santa clara!

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