Bolo Prestígio de Aniversário

INGREDIENTES

Para o Bolo de Chocolate

• 4 ovos
• 3/4 de xícara de chá de água quente
• 1/4 de xícara de chá óleo
• 1 xícara de chá de açúcar peneirado
• 1/2 xícara de chá de amido de milho
• 1 xícara de chá de chocolate em pó (com 50% de cacau)
• 1 e 1/2 xícara de chá de farinha de trigo peneirada
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Recheio de Prestígio Cremoso

• 2 gemas
• 200g de coco em flocos
• 3 latas de leite condensado
• 2 caixinhas de creme de leite
• ½ colher de sopa de essência de baunilha

Para a Cobertura de Ganache

• 50g de creme de leite
• 100g de chocolate meio amargo picado

COMO FAZER BOLO PRESTÍGIO DE ANIVERSÁRIO

Modo de Preparo do Bolo de Chocolate

1. Na batedeira, bata os ovos e o açúcar, até obter um creme claro e fofo (entre 3 e 4 minutos).
2. Diminua a velocidade da batedeira e acrescente, aos poucos, a farinha de trigo, a água, o óleo, o amido de milho e o chocolate em pó.
3. Desligue a batedeira e misture o fermento em pó com um fouet.
4. Despeje a massa em uma forma redonda de 20cm de diâmetro por 7cm de altura, com o fundo forrado com papel manteiga.
5. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC por 45 minutos a 1 hora (dependendo da potência do seu forno).
6. Retire do forno, espere esfriar e desenforme.

Modo de Preparo do Recheio de Prestígio Cremoso

1. Em uma panela, misture todos os ingredientes do recheio.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sem parar até começar a desgrudar do fundo da panela.
3. Quando começar a desgrudar do fundo da panela, mexa por mais 2 minutos.
4. Desligue o fogo e transfira o recheio para uma forma ou travessa.
5. Espere esfriar e empregue no recheio do seu bolo prestígio.

Modo de Preparo da Cobertura de Ganache

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no microondas (parando a cada 30 segundos para mexer).
2. Quando o chocolate derreter, misture o creme de leite até obter um ganache liso e brilhante.

Montagem

1. Corte o bolo em 3 fatias iguais.
2. Forre a forma em que o bolo assou com papel alumínio ou plástico.
3. Coloque uma fatia de bolo dentro da forma e molhe com a calda de sua preferência.
4. Adicione metade do recheio e cubra com outra fatia de bolo.
5. Molhe o bolo com a calda e adicione o restante do recheio.
6. Coloque a última camada de bolo e molhe com a calda.
7. Leve à geladeira, de preferência, de um dia para o outro.
8. No dia seguinte, desenforme o bolo, faça o ganache de chocolate e coloque-o no topo do bolo.
9. Decore com beijinhos e brigadeiros no centro do bolo e leite condensado nas bordas e sirva.

Rendimento: 1 bolo de até 3kg, em forma de redonda de 20cm x 7cm.

Dicas:

• Recomendamos uma calda simples com leite e leite condensado a gosto.
• Se quiser cobrir todo o bolo com o ganache, multiplique os ingredientes do ganache por 3 e proceda da mesma forma quanto ao modo de preparo.