Bolo pão de mel delicioso e fofinho, com sabor de especiarias e cobertura cremosa de chocolate

O bolo pão de mel sem dúvida alguma, é uma verdadeira joia da confeitaria. Essa receita que o canal Day Flaubert nos apresenta, fica uma textura macia, levemente úmida e perfumada pelas especiarias, e um sabor único irresistível. É a opção ideal para um café ou chá da tarde, ou presentear alguém especial. Faça essa versão, é algo surpreendente!

Como fazer bolo pão de mel

Para fazer bolo pão de mel iremos precisar para o bolo, de ovos, farinha de trigo, açúcar, leite, chocolate 50% cacau, açúcar mascavo, óleo, mel, fermento em pó, cravo em pó e canela em pó. Para o recheio vamos precisar de doce de leite. Para a ganache vamos utilizar creme de leite, chocolate ½ amargo e ao leite. Para o caramelo salgado iremos precisar de creme de leite, açúcar, sal e manteiga. Vamos preparar a massa, assar por 30-35 minutos a 180 graus, retirar do forno, fazer a montagem com o recheio, seguindo as instruções e levar para gelar por 90 minutos. Em seguida iremos cobrir com a ganache e decorar  com dripping de caramelo salgado conforme o passo a passo. Depois disso é só desfrutar!

Ingredientes da receita de bolo pão de mel

Para o bolo

• 2 ovos
• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de açúcar refinado
• 1 xícara(chá) de leite
• 1 xícara(chá) de chocolate 50% cacau
• ½ xícara(chá) de açúcar mascavo
• ½ xícara(chá) de óleo
• 2 colheres(sopa) de mel
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 2 colheres(chá) de cravo em pó
• 1 colher(chá) de canela em pó

Para o recheio

• 800 gramas de doce de leite

Para a ganache

• 130 ml de creme de leite
• 200 gramas de chocolate ½ amargo
• 200 gramas de chocolate ao leite

Para o caramelo salgado

• 150 ml de creme de leite
• ¾ xícara(chá) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 50 gramas de manteiga

Modo de preparo

Do bolo

1. Coloque numa tigela os ovos, o açúcar refinado, o açúcar mascavo e bata bem com um fouet para homogeneizar.
2. Adicione o óleo, o leite, a farinha de trigo, o chocolate 50%, e misture bem para incorporar. Acrescente o mel, o cravo e a canela em pó e mexa bem.
3. Coloque o fermento em pó e misture para agregar. Despeje essa mistura em 03 formas redondas ( 17 cm de diâmetro) de fundo removível untadas com manteiga.
4. Asse em forno a 180 graus por cerca de 30-35 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Do recheio

1. Coloque um dos bolos assados na mesma forma que foi assado, forrada com plástico culinário, disponha metade do doce de leite.
2. Cubra com outro bolo assado, coloque o restante do doce de leite e finalize com o terceiro bolo assado.
3. Embale com o plástico e leve para o congelar por 90 minutos para ficar bem firme e estruturado.

Da ganache

1. Derreta o chocolate ½ amargo e a leite no microondas de 30 em 30 segundos, adicione o creme de leite e misture bem para obter um creme brilhante.
2. Retire o bolo do congelador, desenforme, remova o plástico e cubra toda  superfície com a ganache espatulando para decorar. Leve para gelar para ficar mais firme.

Do caramelo salgado

1. Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, deixe derreter totalmente.
2. Adicione a manteiga, o creme de leite, mexendo sempre até obter um caramelo cremoso. Transfira para uma tigelinha, coloque o sal e mexa para agregar.
3. Com uma colherzinha disponha essa mistura sobre toda a borda da cobertura, para fazer uma decoração com “dripping “ (*) de caramelo.
4. (*) A decoração com dripping é uma técnica de decoração que cria um efeito visual de calda escorrendo pelas laterais.
5. E agora se delicie com esse espetacular bolo pão de mel!

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