O bolo gelado de coco ficou conhecido durante anos, porque marcou presença constante em aniversários, festas escolares e reuniões de família, tornando-se um dos bolos mais populares da confeitaria caseira brasileira. Essa versão que o canal nossa cozinha com Fátima Barros nos apresenta fica perfeito. Confira o passo a passo, faça, é algo dos deuses!
Como fazer bolo gelado de coco
Para fazer bolo gelado de coco iremos precisar para o bolo, farinha de trigo, leite, açúcar, gemas, claras em neve, fermento em pó e essência de baunilha. Para o recheio e cobertura vamos precisar de creme de leite, coco ralado e leite condensado. Para a calda iremos utilizar leite de coco, leite condensado e leite. Para decorar vamos utilizar coco ralado em flocos. Iremos preparar a massa, dispor numa forma retangular untada e enfarinhada e assar por 40-45 minutos a 180 graus, retirar do forno, deixar esfriar, dividir em duas metades, dispor uma delas na forma onde foi assado, regar com a calda e dispor 2/3 do recheio previamente preparados. Vamos colocar a outra metade da massa por cima, regar com o resto da caldo, colocar o recheio restante, decorar com coco em flocos, cobrir com plástico e papel alumínio e gelar de um dia para o outro. Depois disso é só se deliciar!
Confira outras receitas:
Ingredientes da receita de bolo gelado de coco
Para o bolo
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 1 xícara(chá) de leite
- 1 xícara(chá) de açúcar
- 4 gemas
- 4 claras
- 1 colher(sopa) de fermento em pó
- 1 colher(café) de essência de baunilha
Para o recheio e cobertura
- 2 caixinhas de creme de leite
- 100 gramas de coco ralado
- 1 caixinha de leite condensado
Para a calda
- 1 vidro de leite de coco
- ½ caixinha de leite condensado
- 300 ml de leite
- 50 gramas de coco ralado em flocos para decorar
Modo de preparo
Do bolo
- Numa tigela da batedeira coloque as claras e bata bem até atingir ponto de neve. Adicione as gemas, e bata por 1 minuto para homogeneizar.
- Acrescente o açúcar, a essência de baunilha e bata por mais 1 minuto. Coloque o leite, a farinha de trigo e bata para incorporar.
- Adicione o fermento em pó e mexa delicadamente com uma colher para agregar.
- Despeje essa massa numa forma retangular (27 cm x 18 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40-45 minutos.
- Retire do forno, deixe esfriar, e divida em duas metades na horizontal.
Do recheio e cobertura
- Numa panela coloque o leite condensado, o coco ralado, o creme de leite, misture bem e leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e engrossar levemente.
- Retire do fogo transfira para uma tigela, cubra com plástico filme rente ao creme e deixe esfriar totalmente.
Da calda
- Numa vasilha coloque o leite, o leite de coco, o leite condensado e mexa bem.
Montagem
- Coloque uma metade do bolo na forma onde foi assado, regue com metade da calda e cubra com 2/3 do recheio.
- Disponha a outra metade do bolo por cima, regue com o restante da calda e cubra com o restante do recheio.
- Espalhe bem para ficar nivelado, polvilhe o coco ralado em flocos, cubra com um plástico culinário, depois com papel alumínio e leve para gelar até o dia seguinte.
- Retire da geladeira e sirva esse bolo gelado de coco maravilhoso!
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Chefe de Cozinha, redator e blogueiro apaixonado por culinária. Aprendeu a cozinhar quando foi morar sozinho e hoje compartilha suas experiências gastronômicas. Tenho receitas publicadas nos portais Terra, R7 e algumas dezenas de sites no Brasil e no mundo. Escrevo diariamente no Receita Toda Hora e Pilotando Fogão. Veja mais
