Não deixe de preparar para a família esse bolo gelado dos deuses, também conhecido como toalha felpuda! Embrulhado em papel-alumínio, ele deixará todos com água na boca, com uma massa levinha, que desmancha na boca e uma calda incrível, que deixa a massa molhadinha, com a doçura na medida certa! Confira a receita do Canal Letícia Sweet Cake, faça o divino bolo gelado e arrase!
Como fazer bolo gelado
Para o bolo gelado, colocaremos na batedeira as claras, batendo-as primeiramente em velocidade média e, quando emulsionar, aumentaremos para velocidade alta, batendo um pouco mais. As claras ganhando volume e estando bem clarinhas, com a batedeira em movimento, junte o açúcar e bata até obter um merengue bem liso. Torne a bater, desta vez incluindo as gemas gradualmente, batendo por uns 5 minutos. Ponha também o extrato de baunilha, batendo um pouco mais. Depois, batendo em velocidade baixa, ponha a margarina derretida. Finalizaremos a receita seguindo corretamente o passo a passo. Sirva e aprecie seu maravilhoso bolo gelado! Bom proveito!
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Ingredientes da receita de bolo gelado
Para a massa
- 3 colheres (sopa) de margarina derretida (90g)
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 xícara (chá) de leite integral em temperatura ambiente ou levemente morno
- 5 ovos grandes ou 6 médios (300g), claras e gemas separadas
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
Para a calda 3 leites
- 1 caixinha de leite condensado
- 350ml de leite integral (podendo aumentar até 450ml caso sua massa fique alta)
- 1 vidrinho de leite de coco
Para polvilhar
- 200g de coco seco em flocos (200g)
Obs.: A medida da xícara (chá) é de 240ml.
Modo de preparo
- Em uma batedeira, adicione as claras e bata a princípio em velocidade média e, assim que emulsionar, eleve para velocidade alta, continuando a bater.
- Quando as claras estiverem volumosas e bem branquinhas, ainda com a batedeira ligada, vá acrescentando o açúcar, batendo até formar um merengue bem lisinho.
- Volte a bater, agora acrescentando as gemas aos poucos, batendo durante uns 5 minutos. Agregue também o extrato de baunilha, batendo mais um pouquinho.
- Em seguida, batendo em velocidade mínima, acrescente a margarina derretida. Assim que misturar, desligue a batedeira.
- Daqui para a frente, ponha os ingredientes e misture-os na massa com a batedeira desligada.
- Primeiramente, adicione a farinha de trigo sem fermento peneirada aos poucos, misturando com um fouet.
- Na sequência, entre com o leite, mexendo com delicadeza, em movimentos de baixo para cima,para manter a aeração da massa.
- Por último, coloque o fermento para bolo e misture suavemente com o fouet.
- Numa assadeira (18cm x 28cm x 08cm) forrada com papel-manteiga, despeje a massa e cubra com papel-alumínio (parte brilhante virada para baixo).
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, para assar por cerca de 35-45 minutos.
- Retire, aguarde esfriar por cerca de 5 minutos, passe uma faquinha na lateral toda e depois desenforme numa grade, removendo o papel-manteiga.
- Corte o bolo em quadrados do tamanho de sua preferência e reserve para esfriar completamente.
- Para a calda, numa tigela, adicione: o leite, o leite de coco e o leite condensado, misturando tudo até obter uma calda homogênea. Se desejar um bolo mais docinho, pode adoçar essa calda com açúcar.
- Coloque numa vasilha, o coco seco em flocos e reserve.
- Com tudo pronto, utilizando uma mão, mergulhe um quadrado de bolo frio na calda, banhando-o bem. Escorra sem apertar a massa,e, com a outra mão, empane o pedaço de bolo no coco, e disponha num prato. Faça isso com todos os pedaços de bolo.
- Para embrulhar, corte pedaços de papel-alumínio de cerca de 25cm x 22cm e vá embrulhando os quadrados de bolo, sempre com a parte brilhante voltada para o alimento.
- Sirva e delicie-se com seu espetacular bolo gelado!
Validade:
O bolo, quando armazenado na geladeira e bem embrulhado, mantém sua qualidade por um período de 5 a 7 dias, podendo também ser armazenado no congelador por até 30 dias, da mesma forma, pronto e bem embrulhado.
Ficha Técnica
- Peso total da receita: Aproximadamente 1600g
- Número de porções que rende: 20 porções
- Peso de cada porção: Aproximadamente 80g
- Calorias por porção: Aproximadamente 250-300 calorias
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 35-45 minutos
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Descendente de italianos, cresceu em meio às massas, doces e sobremesas, por isso valoriza a boa mesa na companhia de toda a família e acredita, como o escritor Mia Couto, que ‘cozinhar é um modo de amar os outros’. Além da paixão pela culinária e a confeitaria, é cientista social e estudante de psicologia, pois acredita que as mulheres têm que ser e fazer tudo aquilo que quiserem. Veja mais