Bolo de tapioca molhadinho com cobertura de doce de leite perfeito para o fim de semana

Bolo de tapioca é uma maravilhosa opção para ser saboreada após um almoço ou um jantar, ou num chá da tarde. Fica incrivelmente delicioso, e com uma textura de massa que desmancha na boca. Confira o passo a passo dessa versão delícia e faça hoje o melhor bolo de tapioca da vida!

Como fazer bolo de tapioca 

Para fazer bolo de tapioca vamos utilizar farinha de trigo, açúcar, óleo, água, tapioca granulada, coco ralado, leite de coco, ovos e fermento em pó. Primeiramente iremos hidratar a tapioca no leite de coco e água, até reduzir todo o liquido. Em seguida vamos adicionar os demais ingredientes da massa do bolo de tapioca, seguindo a sequência da adição. Iremos despejar essa mistura numa forma de furo central untada levemente com óleo e enfarinhada, e assar o bolo de tapioca por aproximadamente 70 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus. Retirar do forno, deixar amornar, desenformar, cobrir o bolo de tapioca com a cobertura preparada seguindo o passo a passo, polvilhar coco em flocos e saborear cada fatia maravilhosa desse bolo de tapioca divino!

Ingredientes da receita de bolo de tapioca

Para o bolo

• 1 xícara(chá) de farinha de trigo 
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá)de óleo
• 1 xícara(chá) de água 
• 1 xícara(chá) de tapioca “granulada”
• ½ xícara(chá) de coco ralado
• 1 vidro de leite de coco 
• 3 ovos 
• 1 colher(sopa) rasa de fermento em pó 

Para a cobertura

• Coco em flocos para decorar 
• 3 colheres(sopa) rasas de creme de leite 
• 1 xícara(chá) de doce de leite 

Modo de preparo 

Do bolo

1. Coloque numa tigela a tapioca granulada, o leite de coco e a água. Misture para homogeneizar. 
2. Deixe hidratar por 30 minutos, mexendo de vez em quando, até o liquido reduzir totalmente e os grãos da tapioca ficarem inchados. 
3. Depois disso, adicione os ovos, o óleo, o açúcar e misture bem por 1 minuto. Acrescente o coco ralado, a farinha de trigo e o fermento em pó. 
4. Mexa um pouco mais por 1 minuto, despeje essa mistura numa forma (22 cm de diâmetro) untada levemente com óleo e enfarinhada. 
5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 70 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.

Da cobertura 

1. Numa vasilha coloque o doce de leite o creme de leite. Misture bem até obter um creme homogêneo. 
2. Despeje essa cobertura sobre o bolo e decore com coco em flocos a gosto. 
3. Sirva em seguida essa maravilha de bolo de tapioca!

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