Bolo de tapioca com coco super fofinho, uma opção maravilhosa e muito econômica para a hora do café

O bolo de tapioca, nessa versão diferenciada que o canal Simoni  Ramos receitas está nos ensinando, é uma sobremesa deliciosa que fica com uma textura e sabor inigualáveis. É a opção perfeita para servir num chá ou café da tarde. Siga o passo a passo e faça, é surreal!

Como fazer bolo de tapioca

Para fazer bolo de tapioca iremos utilizar para o bolo, de farinha de trigo, tapioca, açúcar, leite, óleo, coco ralado, fermento em pó e ovos.  Para a calda, vamos precisar de açúcar e leite.  Para a cobertura iremos precisar de coco ralado, creme de leite, leite condensado, manteiga e coco ralado para decorar. Vamos preparar a massa seguindo as instruções, dispor numa forma retangular untada e enfarinhada e assar por 40 minutos a 180 graus. Iremos retirar do forno, furar toda a superfície com um garfo, regar com a calda, e dispor a cobertura, ambas feitas conforme o passo a passo. Vamos finalizar com coco ralado a gosto e se deliciar!

Ingredientes da receita de bolo de tapioca

Para o bolo

• 1 ½ xícara(chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara(chá) de goma de tapioca hidratada
• 1 xícara(chá) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite
• ½ xícara(chá) de óleo
• 25 gramas de coco ralado
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 3 ovos

Para a calda

• 1 colher(sopa) de açúcar
• 1 xícara(chá) de leite

Para a cobertura

• 50 gramas de coco ralado
• 1 caixinha de creme de leite
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 colher(sopa) de manteiga
• Coco ralado a gosto para finalizar

Modo de preparo

Do bolo

1. Coloque numa vasilha os ovos, o açúcar, bata bem com um fouet, adicione o leite, o óleo, o coco ralado e bata um pouco mais para homogeneizar.
2. Acrescente a goma de tapioca, a farinha de trigo, e misture bem para incorporar. Coloque o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar.
3. Despeje essa mistura numa forma retangular ( 30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 40 minutos.
4. Retire do forno, deixe amornar, e fure toda a superfície com um garfo para a calda penetrar bem.

Da calda

1. Num recipiente coloque o leite, o açúcar, misture bem e regue todo bolo na forma.

Da cobertura

1. Numa panela coloque o leite condensado, o creme de leite, o coco ralado, a manteiga, misture bem.
2. Leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver e obter ponto de brigadeiro de colher.
3. Retire do fogo, despeje sobre o bolo, espalhe bem para ficar uniforme e finalize com coco ralado a gosto.
4. E o bolo de tapioca mais perfeito do mundo ficou pronto!

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