Bolo de Macaxeira com Coco

Macaxeira, mandioca, aipim… não importa o nome com o qual é chamada, a mandioca é um dos legumes preferidos dos brasileiros por conta da variedade de pratos doces e salgados que pode-se fazer com ela. Um exemplo disso é o delicioso Bolo de Macaxeira com Coco da Maria da Paz Xavier.
Se você quer um bolo de macaxeira simples, prático e que tem um sabor delicioso e uma textura inigualável: o Bolo de

Macaxeira com Coco é perfeito para você. Ele é feito com ovos, macaxeira ralada, açúcar, margarina, leite de coco e coco ralado, ou seja, é a mistura perfeita da macaxeira com o coco em duas versões: leite e polpa.

O modo de preparo do bolo de macaxeira com coco é muito simples: basta ralar a macaxeira e depois mistura-la aos demais ingredientes, à mão mesmo. Você não vai precisar de liquidificador, nem de batedeira e o resultado final é um bolo de macaxeira maravilhoso e que vai encantar todos os seus familiares e convidados.

Você também pode fazer o bolo de macaxeira com coco em marmitinhas e vende-las para os seus vizinhos, amigos e familiares. Com certeza, vai vender bem e o lucro será enorme, pois o custo da receita é bem baixo.

Faça hoje mesmo o bolo de macaxeira com coco e receba muitos elogios!

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INGREDIENTES

• 2 ovos
• 1 kg de macaxeira (mandioca ou aipim)
• 1 e ½ xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1 vidro pequeno de leite de coco (200ml)
• 1 pacote de coco ralado

Modo de Preparo

1. Rale a macaxeira e reserve.
2. Em uma tigela, bata os ovos, o açúcar e a margarina, com um fouet, até obter uma mistura homogênea.
3. Acrescente o leite de coco, a macaxeira ralada e o coco ralado e misture bem.

4. Leve para assar em uma forma de buraco central untada com margarina ou então distribua a massa em marmitinhas (se for vender).
5. Leve para assar em forno preaquecido a 180ºC até dourar.
6. Retire do forno, espere esfriar e sirva.