Bolo de coco simples e prático perfeito para o seu lanche da tarde ou café da manhã

Bolo de coco é um clássico da confeitaria e apreciado por muita gente. É uma ótima opção para ser servida num chá ou lanche da tarde. Mesmo que você já tenha a sua receita preferida, siga o passo a passo dessa versão caramelizada, e você vai se surpreender com o resultado surreal!

Como fazer bolo de coco

Para fazer bolo de coco vamos precisar de farinha de trigo, açúcar, coco ralado em flocos, leite de coco, óleo, leite fervente, ovos e fermento em pó. Primeiramente iremos caramelizar o fundo de uma forma de furo central untada com manteiga, e polvilhar bastante coco em flocos. Em seguida vamos bater no liquidificador os ingredientes da massa do bolo de coco, exceto a farinha de trigo, o fermento, o coco ralado, o leite de coco e o leite fervente que serão misturados numa tigela com um fouet. Iremos despejar na forma caramelizada, assar o bolo de coco em banho maria, por aproximadamente 30-40 minutos em forno pré-aquecido a 180 graus, retirar do forno, deixar esfriar, desenformar e saborear cada fatia gostosa desse lindo bolo de coco!

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para o bolo

350 gramas de farinha de trigo
375 gramas de açúcar
125 gramas de coco ralado em flocos
150 ml de leite de coco
125 ml de óleo
125 ml de leite fervente
5 ovos
2 colheres(sopa) de fermento em pó

Para o caramelo

1 ½ xicara(chá) de açúcar
¾ xícara(chá) de água
Coco ralado em flocos a gosto

Modo de preparo

Do caramelo

Numa panela coloque o açúcar, leve em fogo baixo, e deixe derreter até formar uma calda dourada.
Adicione a água, com cuidado, deixe ferver, dissolver até obter um caramelo brilhante.
Caramelize o fundo de uma forma ( 20 cm de diâmetro)de furo central e previamente untada com manteiga. Polvilhe bastante coco ralado em flocos. Reserve.

Do bolo

No liquidificador coloque os ovos e o açúcar bata bem por 3 minutos. Adicione o óleo, e bata por mais 2 minutos.
Transfira essa mistura para uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó. Misture bem, coloque o coco ralado e misture um pouco mais.
Adicione o leite de coco, mexa para agregar, e por último coloque o leite fervente e misture bem com um fouet para incorporar todos os ingredientes.
Despeje a massa na forma caramelizada e polvilhada com coco, e asse em banho maria, forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 30-40 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e desenforme numa travessa.
Sirva em seguida esse espetáculo de bolo de coco!

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