Bolo de coco gelado com leite condensado simples rápido e delicioso perfeito para seu lanche

O bolo de coco gelado além de ser uma maravilha de sobremesa é uma ótima opção para ser servida em qualquer ocasião especial. Uma textura extremamente cremosa, a crocância do coco e a doçura do leite condensado tornam o bolo de coco gelado uma tentação impossível de resistir!

Como fazer bolo de coco gelado

Para fazer o bolo de coco gelado iremos precisar para a massa de, ovos, óleo, leite, açúcar, farinha de trigo e fermento em pó. Iremos bater tudo na batedeira, exceto a farinha, o leite e o fermento que serão adicionados por último. Iremos levar para assar por 40 minutos, retirar do forno, cortar em quadradinhos ou furar toda a superfície do bolo de coco gelado com um garfo, e regar com as calda. Cobrir com o leite condensado e coco fresco ou em flocos. Levar para gelar por cerca de 6 horas coberto com plástico filme. E depois é só retirar da geladeira e saborear por completo esse magnífico bolo de coco gelado!

Ingredientes da receita de bolo de coco gelado

Para o bolo

3 ovos
½ xícara(chá) de óleo
1 xícara(chá) de leite
1 xícara(chá) de açúcar
2 xícaras(chá) de farinha de trigo
1 colher(sopa) de fermento em pó

Para a calda

200 ml de leite
1 vidro de leite de coco (200 ml)
½ caixinha de leite condensado

Para a cobertura

Coco fresco ralado ou coco em flocos a gosto
Leite condensado a gosto

Modo de preparo

Da calda

Coloque numa panela o leite condensado, o leite e o leite de coco.
Leve ao fogo baixo, deixe aquecer apenas para que a mistura fique mais líquida.
Retire do fogo e reserve.

Do bolo

Coloque na batedeira, os ovos, o óleo, o açúcar e bata bem por 2 minutos até obter um creme homogêneo.
Adicione a farinha de trigo aos poucos, alternando com o leite e misturando bem a cada adição.
Acrescente o fermento por último, e mexa levemente com uma colher.
Numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada, despeje a massa.
Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por 40 minutos ou até que fique dourado.

Da montagem

Retire o bolo do forno, corte em quadradinhos ou fure com um garfo para que a calda penetre totalmente.
Regue toda a superfície do bolo, logo em seguida com a calda e cubra com o leite condensado e o coco fresco ou em flocos a gosto.
Cubra com plástico filme e leve para gelar por no mínimo 6 horas.
Retire da geladeira e sirva imediatamente essa delícia de bolo de coco gelado.

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