Bolo de coco gelado bem molhadinho daqueles embrulhados em papel alumínio

O bolo de coco gelado é maravilhoso e tem sabor de infância. Quem não se lembra nas festinhas  daquele bolo de coco delicioso, embrulhado em papel alumínio? Esta receita, além de simples de fazer, é divina! A massa é ótima e quando recebe a calda fica divina, bem úmida, com aquele coco ralado por cima. Hummm… é tudo de bom. Faça hoje mesmo e delicie-se com esta gostosura!

Como fazer bolo de coco gelado

Para a receita de bolo de coco gelado, vamos utilizar os seguintes ingredientes para a massa: ovos, leite, açúcar, farinha de trigo e fermento em pó. Já para a calda, os ingredientes são: leite de coco, leite, leite condensado, creme de leite e coco seco ralado. O preparo é simples. A massa é feita na batedeira, aonde batemos as claras, as gemas e o açúcar. Depois, mexendo sempre, você adiciona o leite e a farinha de trigo, alternando-os. Finalmente o fermento em pó é misturado delicadamente à massa. Então você despeja a massa do bolo em uma assadeira retangular grande untada e enfarinhada. Agora é só levar para assar em forno médio pré-aquecido por aproximadamente 40 minutos. Depois disso, a calda é preparada batendo-se no liquidificador o leite condensado, o leite, o creme de leite e o leite de coco. Então, na própria fôrma, você fura bem o bolo e despeja a calda no bolo ainda morno, espalhando-a. Depois é só polvilhar com coco ralado e levar à geladeira por 4 horas. Já pode cortar seu bolo e servir essa gostosura de bolo de coco gelado! Se desejar, pode cortá-lo em quadrados e embrulhar em papel-alumínio, mantendo-o sempre na geladeira até a hora de servir.

Ingredientes da receita de bolo de coco gelado

Para o bolo

• 4 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 xícara (chá) de leite quente
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Para a calda

• 1 vidrinho de leite de coco (200ml)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (com soro)
• 1 medida da lata de leite integral
• 1 pacote de coco seco ralado (100g)

Modo de preparo

Da massa

1. Bata as claras em neve.
2. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater.
3. Junte o açúcar, pouco a pouco, ainda batendo.
4. Desligue a batedeira e misture o leite, aos poucos, alternando com a farinha de trigo.
5. Por último, junte o fermento em pó.
6. Despeje a massa em uma forma retangular untada e enfarinhada.
7. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até enfiar um palito e ele sair limpo (cerca de 40 minutos).
8. Retire do forno e despeje a cobertura.

Da calda

1. Bata no liquidificador: o leite integral, o leite de coco, o leite condensado e o creme de leite, até obter uma mistura homogênea.
2. Fure todo o bolo na própria assadeira com o auxílio de um garfo e derrame a calda sobre ele ainda morno, espalhando.
3. Faça muitos furos, para que a calda penetre no bolo todo, deixando-o molhadinho.
4. Polvilhe com coco ralado e coloque na geladeira por cerca de 4 horas.
5. Retire da geladeira, corte e sirva seu delicioso bolo de coco gelado!

Dica

Depois de gelado, o bolo pode ser embrulhado com papel-alumínio ou em papel metalizado colorido e deixado na geladeira até a hora de servir.

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