Bolo de coco fofinho e molhadinho feito no liquidificador de um jeito muito simples

O bolo de coco é uma receita clássica da confeitaria de casa de vó, nunca sai de moda, muita gente ama, e sempre está presente no café ou chá da tarde, em docerias, padarias e no dia a dia também. Essa versão, com uma textura molhadinha, que o canal Simoni Ramos receitas está nos ensinando fica incrivelmente saborosa. Faça, você vai adorar, é perfeita!

Como fazer bolo de coco

Para fazer bolo de coco iremos precisar para o bolo, de farinha de trigo, leite quente, açúcar, óleo, ovos, fermento em pó e sal. Para a calda vamos precisar de coco ralado, leite de coco e leite condensado. Iremos colocar no liquidificador os ingredientes da massa, bater bem para incorporar, despejar essa mistura numa forma retangular untada e enfarinhada, assar por 40 minutos a 180 graus, retirar do forno, furar toda a superfície do bolo com um canudo ou garfo, cobrir com a calda feita conforme o passo a passo, polvilhar com coco em flocos e gelar de um dia para o outro. Depois disso é só saborear cada fatia!

Ingredientes da receita de bolo de coco

Para o bolo

• 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
• 1 xícara(chá) de leite quente
• 1 xícara(chá) de açúcar
• ½ xícara(chá) de óleo
• 4 ovos
• 1 colher(sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal

Para a calda

• 50 gramas de coco ralado em flocos
• 2 vidros de leite de coco
• ½ caixinha de leite condensado
• Coco ralado em flocos para polvilhar

Modo de preparo

Do bolo

1. Coloque no liquidificador os ovos, o óleo, o sal, o açúcar, o leite quente e bata bem para homogeneizar.
2. Adicione a farinha de trigo, bata bem para incorporar, coloque o fermento em pó e bata rapidamente para agregar.
3. Despeje essa mistura numa forma retangular (30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido a 180 graus por 40 minutos.
4. Retire do forno, deixe amornar, não desenforme e fure toda a superfície com um canudo ou um garfo.

Da calda

1. Numa panela coloque o leite de coco, o leite condensado, o coco em flocos (50 gramas) misture bem.
2. Leve em fogo médio, mexendo sempre até levantar fervura.
3. Retire do fogo, despeje essa calda sobre o bolo ainda quente, e polvilhe coco ralado em flocos a gosto. Leve para gelar até o dia seguinte.
4. Retire da geladeira e se delicie com esse magnífico bolo de coco!

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