Bolo de brigadeiro recheado e com cobertura: a massa fica fofinha e molhadinha

Descubra como preparar uma delícia que vai fazer você se apaixonar por cada fatia, fazendo esse bolo de brigadeiro, vai ser amor á primeira mordida!

Bolo De Brigadeiro
Bolo de brigadeiro – Canal Gabriel Freitas

O bolo de brigadeiro, sem dúvida alguma, é uma verdadeira paixão nacional, muita gente ama, nunca sai de moda, e é a escolha perfeita para ser saboreada em qualquer ocasião, seja um aniversário, uma festa ou até mesmo num chá ou café da tarde. Faça essa versão, é irresistível!

Como fazer bolo de brigadeiro 

Para fazer bolo de brigadeiro vamos precisar para a massa, de farinha de trigo, o açúcar cristal, chocolate em pó 50% cacau, água morna, óleo, bicarbonato de sódio, fermento em pó e ovos. Para o recheio e cobertura iremos precisar de chocolate ½ amargo nobre, leite condensado, creme de leite e chocolate 50% cacau. Para a calda vamos utilizar achocolatado e leite. Para a decoração iremos utilizar brigadeiro enrolado e flocos de chocolate. Teremos que seguir as instruções do passo a passo de todo o preparo para dar sequência na receita e para que o resultado final seja perfeito. Depois disso é só saborear cada fatia!

Ingredientes da receita de bolo de brigadeiro 

Para o bolo 

  • 2 xícaras(chá) de farinha de trigo 
  • 1 ½ xícara(chá) de açúcar cristal 
  • 1 xícara(chá) de chocolate em pó 50% cacau
  • 1 xícara(chá) de água morna 
  • ½ xícara(chá) de óleo 
  • ½ colher(sopa) de bicarbonato de sódio 
  • ½ colher(sopa) de fermento em pó
  • 3 ovos 

Para o recheio e cobertura

  • 150 gramas de chocolate ½ amargo nobre 
  • 2 caixinhas de leite condensado 
  • 1 caixinha de creme de leite 
  • 4 colheres(sopa) de chocolate 50% cacau 

Para a calda 

  • 2 colheres(sopa) de achocolatado em pó
  • 200 ml de leite 

Para a decoração 

  • Brigadeiros enrolados a gosto 
  • Flocos de chocolate a gosto 

Modo de preparo

Do bolo 

  1. Numa tigela coloque os ovos, o açúcar, e bata bem com um fouet para homogeneizar. Adicione o óleo e misture um pouco mais. 
  2. Acrescente a farinha de trigo, aos poucos, intercalando com o chocolate 50% e a água, e batendo bem a cada adição para incorporar os ingredientes. 
  3. Coloque o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e misture levemente para agregar. 
  4. Despeje essa mistura numa forma redonda (20 cm de diâmetro x 10 cm de altura) de fundo removível, untada e polvilhada com chocolate 50% cacau, e forrada com papel manteiga. 
  5. Asse em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 55 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme numa travessa. 
  6. Retire o topinho para ficar bem retino e dívida em 2 metades na horizontal.

Do recheio e cobertura 

  1. Numa panela coloque o leite condensado, o chocolate 50% cacau e misture bem para dissolver totalmente. 
  2. Adicione o creme de leite, o chocolate ½ amargo picado, misture bem, leve em fogo médio, mexendo sempre, até ferver engrossar levemente e obter ponto de brigadeiro de colher. 
  3. Retire do fogo, transfira para um tigela e deixe esfriar. 

Da calda 

  1. Numa vasilha coloque o leite e o achocolatado e misture bem para homogeneizar. 

Montagem 

  1. Coloque metade da massa do bolo na mesma forma onde foi assado, regue com a calda, disponha metade do recheio, cubra com a outra metade do bolo e regue novamente com a calda. 
  2. Leve para gelar por 2-3 horas, retire da geladeira, desenforme numa travessa, cubra com o restante da cobertura e espatule bem por toda a superfície do bolo. 
  3. Polvilhe flocos de chocolate em todo o bolo, e decore com brigadeiro enrolado a gosto. 
  4. E agora se delicie com esse fantástico bolo de brigadeiro!

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