Bolo de aipim com coco super fofinho e com uma cremosidade irresistível, para servir com um café

O bolo de aipim com coco, sem dúvida alguma, é uma verdadeira joia da confeitaria brasileira. É apreciado por muita gente, pela textura macia e úmida e o sabor único do coco. Confira o passo a passo dessa receita do canal cozinha sem mistério e faça, é algo divino!

Como fazer bolo de aipim com coco

Para fazer bolo de aipim com coco iremos utilizar ovos, leite, coco fresco ralado, aipim ralado, açúcar, leite de coco, fermento em pó e margarina. Primeiramente vamos colocar numa tigela os ovos, o açúcar e a margarina e bater bem com um fouet para homogeneizar. Em seguida iremos adicionar os demais ingredientes da receita, seguindo as instruções de preparo, misturar bem, despejar numa forma retangular untada e enfarinhada e assar por 45 minutos a 200 graus. Vamos retirar do forno,  deixar amornar, desenformar e se deliciar!

Ingredientes da receita de bolo de aipim com coco

• 4 ovos
• 400 ml de leite
• 250 gramas de coco fresco ralado
• 1 kg de aipim ralado
• 2 xícaras(chá) de açúcar
• 1 vidro de leite de coco
• 1  colher(sopa) de fermento em pó
• 3 colheres(sopa) de margarina

Modo de preparo

1. Numa vasilha coloque o açúcar, a margarina em ponto de pomada, os ovos e bata bem com um fouet para obter um creme homogêneo e bem clarinho. Reserve.
2. Coloque uma porção de aipim ralado sobre um pano limpo e seco, feche bem e aperte para remover o excesso de amido. Repita esse processo com o restante do aipim. O resultado é um aipim ralado, sequinho e soltinho.
3. Despeje o aipim na tigela com os ovos batidos, o leite de coco, o leite, o coco fresco ralado, misture bem para incorporar.
4. Coloque o fermento em pó e mexa delicadamente para agregar. Despeje essa mistura numa forma retangular ( 30 cm x 20 cm) untada e enfarinhada.
5. Asse em forno pré-aquecido a 200 graus por cerca de 45 minutos. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
6. E o bolo de aipim com coco mais perfeito do mundo ficou pronto!

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