Bolo de Abacaxi na Travessa

Caroline Donatelli0

O Bolo de Abacaxi na Travessa é incrível. Vale a pena fazer esse bolo para o lanche ou a sobremesa!

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INGREDIENTES
Para o Bolo

  • 4 ovos
  • 1 xícara de chá de açúcar
  • 8 colheres de sopa de água
  • 1 xícara de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de fermento em pó

Para o Creme

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 medidas da lata de leite de vaca
  • 1 lata de creme de leite
  • 3 gemas peneiradas
  • 2 colheres de sopa de amido de milho

Para o Glacê

  • 3 claras
  • 3 colheres de sopa de açúcar
  • 1 pacote de coco ralado

Para o Recheio

  • 1 abacaxi cortado em cubos pequenos
  • 6 colheres de sopa de açúcar
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COMO FAZER BOLO DE ABACAXI NA TRAVESSA
Modo de Preparo do Bolo

  1. Unte e enfarinhe uma forma média.
  2. Corte um abacaxi em pedacinhos bem pequenos e espalhe na forma já untada.
  3. Por cima do abacaxi, polvilhe o açúcar e reserve.
  4. Bata as claras em neve e reserve.
  5. Bata as gemas com o açúcar e água até dobrar de volume.
  6. Misture a farinha e o fermento e, por último, as claras.
  7. Jogue essa massa em cima do abacaxi e leve ao forno médio preaquecido até assar.

Modo de Preparo do Creme

  1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, as gemas e o amido de milho.
  2. Leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar.
  3. Depois de pronto e frio, acrescente a caixinha de creme de leite.

Modo de Preparo do Glacê

  1. Bata as claras em ponto de neve e adicione o açúcar aos poucos. Reserve.

Montagem

  1. Depois do bolo assado e frio, coloque o creme por cima.
  2. Acrescente o glacê e salpique o coco ralado.
  3. Leve para gelar por, no mínimo, 4 horas.

Dica: Como todo o bolo é feito na mesma forma, é necessário uma travessa ou forma de fundo alta (com ou sem fundo removível), para não derramar o bolo.

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